切干大根と干し椎茸の煮物（作り方使い方）
今日はこの煮物で３品できました。味をつけていないものは和え物、みそ汁に利用します。煮含めは常備菜としていただきましょう
材料
切干大根５０g（水で戻しておく）
干し椎茸２枚（水で戻しておく）
人参８０g（千切り）
油揚げ1/2枚（千切り）
甘塩麹（大さじ1）
醤油適宜
戻し汁適宜
作り方
1.鍋を用意出来たら
底に少し塩を振り椎茸→切干→人参→あげ→
甘塩麹→戻し汁を入れふたをして弱中火にかける。
2.ふたから蒸気が出てきたら煮えているか味見して
煮えていればシャキシャキの煮物を少し取っておく
これで１品できます。
柔らかく煮たいときは少し戻し汁を足してさらに煮て
醤油を加え煮含めます。
今日はこの煮物で３品できました。味をつけていないものは和え物、みそ汁に利用します。煮含めは常備菜としていただきましょう
材料
切干大根５０g（水で戻しておく）
干し椎茸２枚（水で戻しておく）
人参８０g（千切り）
油揚げ1/2枚（千切り）
甘塩麹（大さじ1）
醤油適宜
戻し汁適宜
作り方
1.鍋を用意出来たら
底に少し塩を振り椎茸→切干→人参→あげ→
甘塩麹→戻し汁を入れふたをして弱中火にかける。
2.ふたから蒸気が出てきたら煮えているか味見して
煮えていればシャキシャキの煮物を少し取っておく
これで１品できます。
柔らかく煮たいときは少し戻し汁を足してさらに煮て
醤油を加え煮含めます。
今年の野菜は単品味付けにしました。
岩石卵
材料：
(4人分)
卵 6個
A砂糖 大2
A蜂蜜 小1
A塩 ひとつまみ
1. 水に塩と酢を少量加えて卵を茹でる。
2. 白身と黄身を分け、白身を粗く切る。
3. 黄身は温かいうちに、Aを加えてよく混ぜる。
4. �△鉢�をあわせる。
5. �い鬟�ッキングシートにのせて巻く。
6. �イ鬚泙�すに巻き、7〜8分蒸し器で蒸す。とりだして自然に冷ます。
きんとんは焼き芋を利用しました。裏ごしして甘栗の液を入れて練りこみました。
ナッツ入り田作りは食べる小魚とカシューナッツ、アーモンド、くるみなどの割れを使い簡単に味付けできました。少量作る場合はこんな作り方でも美味しければOKかと思いました。
岩石卵
材料：
(4人分)
卵 6個
A砂糖 大2
A蜂蜜 小1
A塩 ひとつまみ
1. 水に塩と酢を少量加えて卵を茹でる。
2. 白身と黄身を分け、白身を粗く切る。
3. 黄身は温かいうちに、Aを加えてよく混ぜる。
4. �△鉢�をあわせる。
5. �い鬟�ッキングシートにのせて巻く。
6. �イ鬚泙�すに巻き、7〜8分蒸し器で蒸す。とりだして自然に冷ます。
きんとんは焼き芋を利用しました。裏ごしして甘栗の液を入れて練りこみました。
ナッツ入り田作りは食べる小魚とカシューナッツ、アーモンド、くるみなどの割れを使い簡単に味付けできました。少量作る場合はこんな作り方でも美味しければOKかと思いました。
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