岡山県岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす

5月町内会のお弁当

今日は久々お弁当を作りました。若い人から年配の人のお昼ご飯です。

1000円のお弁当

ふれんどはうすのご飯は心をこめて作ります
食改善は健康管理の原点です。
「 長岡式酵素玄米ご飯 」は柔らかく、美味しく、消化吸収抜群の酵素玄米ご飯です。それは玄米の持つ力と小豆のエネルギーによって生まれるものです。そして甘酒、塩麹、醤油麹などの発酵食品を毎日使った体にやさしいお料理を提供しています。

お弁当メニュー(お砂糖不使用です)
・車麩のくるみ揚
 (車麩におだしと醤油で下味をつけてから衣をつけて揚げます)
・コールスローサラダ
 (塩麹と甘酒が入ったドレッシングであえています)
・エビチリソース
   (塩麹に漬けたエビ)
・うどと大根なます
  (塩麹と甘酒を使用)

・青菜のゴマだし麹あえ
  (当店特製ゴマだし麹であえています)
・きゅうりの三五八漬
 (甘酒と塩のお漬物)
・いちごの甘酒コンデンスミルクかけ
 (豆乳と麹だけで作った甘酒)
・長岡式酵素玄米ご飯とわらびの佃煮
 (炊いて4日間熟成させて酵素たっぷりの消化の良い玄米ご飯です。かむ力のない、子どもからお年寄りの方も安心して召し上がれます)
・鮭のホイル焼き
  (春野菜がいっぱい入っています)
町内会5月弁当

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長岡式酵素玄米ランチのお店
ふれんどはうす。
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702−8004
岡山県岡山市中区江並77−2
(岡山市操南連絡所、
 岡山市農協操南支所の斜め前、ソウナン薬局 の隣)
TEL 086−277-1999 FAX 086−277-1999
MAIL furendo1@amber.plala.or.jp
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営業時間 11時30分〜14時
定休日  毎週、土、日、祭日
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臨時休業日のお知らせ

明日 5月9日(火曜日)5月10日(水曜日)5月11日(木曜日)は営業いたします。
5月12日(金曜日)急用につきお休みをいただきます。
5月16日(火曜日)から平常通り営業いたします。

又4月よりふれんどはうすのランチ提供日は火曜 水曜 木曜 金曜となりました。
定休日は土曜、日曜、月曜、祭日となっています。

営業時間外の物品のご購入はお電話下されば対応致します。
よろしくお願い申し上げます。



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長岡式酵素玄米ランチのお店
ふれんどはうす。
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702−8004
岡山県岡山市中区江並77−2
(岡山市操南連絡所、
 岡山市農協操南支所の斜め前、ソウナン薬局 の隣)
TEL 086−277-1999 FAX 086−277-1999
MAIL furendo1@amber.plala.or.jp
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営業時間 11時30分〜14時
定休日  毎週、土、日、祭日
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4月料理教室

4月の料理教室メニューは豆乳と麹だけで作った豆乳甘酒です。
カスタードクリームのような甘酒出来上がりました。
コンデンスミルクのようにいちごにかけたり。
サラダのソースとして豆乳甘酒でドレッシングを作りました。
塩麹を使った塩麹きのこ炒め、塩麹きのこ炒めをベースに甘酒入りゴボウのポタージュ、
重ね煮の焼きビーフン、とてもヘルシーで美味しくいただきました。

IMG_0933

IMG_0934
豆乳と麹の甘酒
練乳のような甘酒が出来ました。パンやビスケットにジャムのようにのせて食べたり
豆乳と割って飲んでも、バナナ、イチゴのスムージーもすぐ出来て美味しい
材料
豆乳1,250cc(豆腐やさんの豆乳) 米麹650g
作り方
甘酒の作り方と同じようにすべて保温器(炊飯器)に入れよく混ぜておきます、
ふたをしないで6時間ほどで出来ます。
女性に必要なイソフラボンたっぷりの甘酒です。

春サラダ 〜甘酒ドレッシング〜
材料 (3〜4人分)
スナックエンドウ25本 新人参(千切り)50〜70g サラダレタス、トマト
(豆乳甘酒1カップ  酢80cc 油(太白ゴマ油、オリーブオイルなど)1/2カップ 
玉ねぎ(ざく切り)100g(小1個) 梅酢 大さじ1 塩、ブラックペッパー適宜)

作り方
1 新鮮な新人参は千切りピーラーで、スナックえんどうは筋を取って塩水で1分茹でる。
2 スナックえんどうは割ってお豆が見えるようにしておく。新玉ねぎ千切り
3、甘酒他すべてミキサーにかける。
4 お皿にレタスとかなどを敷いてからソースをかけスナックエンドウを盛り付けるとより春らしくなります。

来月は生徒さんのリクエストで醤油麹の使い方を勉強します。




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長岡式酵素玄米ランチのお店
ふれんどはうす。
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702−8004
岡山県岡山市中区江並77−2
(岡山市操南連絡所、
 岡山市農協操南支所の斜め前、ソウナン薬局 の隣)
TEL 086−277-1999 FAX 086−277-1999
MAIL furendo1@amber.plala.or.jp
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営業時間 11時30分〜14時
定休日  毎週、土、日、祭日
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