岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす

岡山市中区江並にある懐かしい自然食日替わりランチのお店「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはんと野菜の重ね煮、麹 (手作りの塩麹、醤油麹、甘酒)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。

日替わりランチ

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鰆のピリ辛照り焼き
重ね煮お味噌汁
長岡式酵素玄米ご飯
本日の3点盛
なすぴりから煮
大根なます
青梗菜ごまだし麹和え

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4月料理教室96回


長ネギのクリーミーグラタン
スナップえんどう卵煮
人参のさしす和え
赤だしシラスと新玉ねぎのぬた和え
即席みそ汁作り方
甘酒レモンゼリー

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スナップえんどう卵煮
材料
溶き卵 3個
塩麴 大さじ1
片栗粉 大さじ1
スナップえんどう 100g
玉ねぎ 80g
水 1/2C
だし醤油 大さじ1

作り方
1. スナップえんどうは筋をとり、玉ねぎは1僂里し形に切る
2. 鍋に水とだし醤油を入れ中火にかける。煮立ったら弱火にし蓋をして5分間煮る
3. スナップえんどうを加え、中火にして、時々混ぜながら煮る
4. 汁気が少なくなったら、溶き卵を回し入れ、かき回さずにさっくりと煮る。

3月の料理教室95回

残ったお寿司とキャベツとアサリのおつゆをいただきお弁当は家族に持って帰られました。
DSC_1346今日はお花見シーズンなのでお弁当を作ってみました。
ご飯は炊き込み野菜すしと長岡式酵素玄米ご飯
おかずは「あなたと健康」3月号レシピの揚げ巻き
生姜あんを作ってかけました。
蓮根とエビのはさみ揚げピリ辛たれを絡めました
とりつくね団子とキャベツマイタケを炒め
南京の煮物、サラダ、アスパラの胡麻だし麹和え
さきするめと生姜ちりめん
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