岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂　ふれんどはうす

2012年01月20日20:18

カテゴリ: 塩麹レシピ; 長岡式酵素玄米日替わりランチ

黒豆の五目豆とあげの袋詰め

白ねぎと塩こうじ、チーズをあげにつめて焼きました。
もっちりとねぎの甘味が絶品です。

黒豆の五目煮
ねぎとチーズの袋詰め
きらずあえ
ほーれんそうと切干大根の胡麻和え
お味噌汁
酵素玄米ご飯
1月20日黒豆の五目煮ランチ

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長岡式酵素玄米ご飯が食べれるランチのお店
ふれんどはうす。
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702－8004
岡山県岡山市中区江並７７－２
（岡山市操南連絡所、
　岡山市農協操南支所の斜め前、ソウナン薬局の隣）
TEL　086－277-1999　FAX　086－277-1999
MAIL furendo1@amber.plala.or.jp
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営業時間　11時30分～14時
定休日　　毎週、日曜日、
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2012年01月20日19:38

カテゴリ: 塩麹レシピ; 長岡式酵素玄米日替わりランチ

長いも豆腐塩こうじ入り

長いも、豆乳、塩こうじ、くず粉をミキサーで全て混ぜゆっくりと練りこみました。
もっちりと美味しくできました。
長いもも豆腐

日替わりヘルシーランチ
長いも豆腐
切干大根とひよこまめの煮物
豚肉の塩こうじ漬と白ねぎのフライ
甘酒ドレッシングのポテトサラダ
なすとゴボーのジャコ炒め
お味噌汁
生姜ちりめん
長岡式酵素玄米ご飯

2012年01月19日20:13

カテゴリ: 塩麹レシピ; 自然食レシピ

太刀魚のポテト巻き

太刀魚に塩こうじをまぶしてマッシュポテトに巻きました。
太刀魚マッシュポテト巻き

材料　太刀魚三枚におろしたもの、ジャガイモ、生クリーム、塩こうじ、ハーブソルト
作り方
①太刀魚の三枚おろしに塩こうじを刷毛で薄く塗って一晩置いておく。
②ジャガイモは皮をむき、ころころに切り塩こうじをまぶし30分置いてから茹でる。茹でるときは塩はいりません
③茹で上がったジャガイモの水分を飛ばし粉ふきいもを作り熱いうちに生クリームとハーブソルトで　味を薄味に仕上げ、マシュポテトを作ります。
　　※熱いうちに一口大に丸めておきます。
④太刀魚を広げ、薄く小麦粉をふりかけ、ポテトを乗せてクルクルと巻きます。
　　オーブン200℃に温め、太刀魚に少しオリーブ油をかけて10分程度焼きました。焼野菜、温野菜を添えてトマトソースをかけていただきました　。

太刀魚塩麹