かつこさんの麹レシピ

ふれんどはうす眦弔つこです。ランチ、お弁当の販売は終了しましたが、 塩麹、甘酒、醤油麹、納豆麹、ゴマだし麹など、麹を使った身体に優しいお料理の作り方を公開していきます。お楽しみに!

甘塩麹を使ったコールスローサラダ

2017年の料理教室のレシピです。
コールスローサラダの味はこのレシピが基本です。
味は季節や料理によって変えています。自分流の味を作ってくださいね
昔は減塩塩麴の教室でしたが、最近は甘塩麹とネーミングを変えました。
美味しい麹が出来ているので分かりやすくなっています。
「かつこさんの麹レシピ」に載っていますいます。よろしくお願いいたします。
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甘塩麹作り方

離乳食から介護食までさまざまな場面で利用することができます。
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ひじきの常備菜

ひじきとゴボーの炒め煮
ひじき常備菜

残り野菜があったのでひじきの常備菜に使いました。
作り方
1.ひじき10gは戻しておく、ゴボー1/2はささがき、人参少々は千切りします。
2.ごま油でゴボーを香りが立つまで炒めます。甘塩麴を大さじ1入れ、人参、ひじきを入れ軽く2分ほど炒める
3.砂糖少々醤油大さじ2入れ炒め煮します。。
水分が飛んだらできあがり。
※味はお好みに、材料もお好みに色々入れてくださいね。ひじきご飯、おにぎりにしてもおいしいです。
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