麹の料理教室 長岡式酵素玄米ご飯 ふれんどはうす

岡山市中区江並にある「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはん の販売を予約制にて販売いたしています。ご連絡はお電話でお願いいたします

長岡式酵素玄米ご飯講習会ご案内4月17日(水曜日)

※電気炊飯器では長岡式酵素玄米ご飯は炊けません

興味のある方、お話を聞いてみたい方。基本を忘れないように、すでに会員の方も何度でも出席してください。自己流にならないよう、ぜひ一人一人の方が努力して正しく炊くことを学びましょう。

4月17日(水曜日)午前10時より
長岡式酵素玄米ご飯のお話と、
炊き方講習会があります。
TEL 086-277-1999 
携帯 09045724754


炊いて3日目と炊きたての写真です。
酵素玄米ご飯
10日目のご飯です。美味しいくいただきました。
10日経っても腐らない不思議なご飯のお話だけでも聞きに来られませんか。
IMG_20230804_160051

麹を使ったおせち単品レシピ

おせち
芋きんとん
材料 さつまいも300g 甘酒大さじ2 きな粉大さじ2 塩少々 栗の甘露煮
作り方
1.さつまいもは柔らかくなるまで蒸して皮を剥ぎ、塩を加えフードプロセッサーでつぶしておく
2.甘酒 きな粉を入れて固めのペースト状にする
3.大さじ1杯分をすくい手栗の甘露煮を飾る
精進伊達巻
材料 かぼちゃ1/2個、木綿豆腐1/2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ2、粉寒天小さじ1
作り方 
1、かぼちゃ柔らかく蒸す、豆腐はキッチンペーパーで包み重しをして水切りする
2.すべての材料をフードプロセッサーで滑らかにしオープンシートを引いた鉄板にゴムベラなどで1.5冂に平らにして余熱200℃で20分程度焼く
3、巻きすを広げて焼きあがった生地を逆さにのせオーブンシートをはがし手前から巻いてゆき、輪ゴムなどをしてさます。
*ガスオーブンは火力が強いので表面が焦げすぎないよう、気を付けること、途中アルミホイルでふたをしてやるとよいです。
かえりちりめんとクルミの醤油麹田作り
材料かえり50g クルミ20g 醤油麹大さじ2 酒大さじ2 砂糖大さじ1
作り方
1.かえりがうっすらと色づくまでじっくりと乾いりし,皿やバットに移し重ならないよう広げて冷ます。
2.鍋に調味料をすべて入れ火にかけ少しに詰まったらかえりを加えかき混ぜながら少し煮汁を残して火を止める。
3.菜箸などでクルクルかき混ぜながら冷まします。
少し多めに作っておくと箸休め、おつまみに重宝します。
簡単に作れるレシピですお試しください

年末年始の臨時休業お知らせ

2023年12月26日(火曜日)から
2024年1月8(月曜日)までお休みです。
営業は1月9日(火曜日)お弁当予約の方のみ
本年も大変お世話になりました。
2024年もよろしくお願いいたします。
月別アーカイブ
記事検索