岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす

岡山市中区江並にある懐かしい自然食日替わりランチのお店「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはんと野菜の重ね煮、麹 (手作りの塩麹、醤油麹、甘酒)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。

2009年08月

長いも豆腐

長いも豆腐

長いも豆腐



作り方
長いもをすりおろして、なべに入れ塩を少々入れ
中火にかけます。
ただかき回して長いもに粘りが出てのり状になれば出来上がり。
好みの器で冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
※ 急ぐ場合は氷水で冷やすと早いです。

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高野豆腐磯カツ8月31日

岡山の自然食ランチの食堂  ふれんどはうす
日替わりランチ090831


メニュー
高野豆腐の磯カツ 
長いも豆腐
大根と干しえび、大豆の煮物
きゅうり、ずいき、ひじき、油揚げの酢の物
瓜お漬物
なすの味噌汁

長いも豆腐のレシピはこちら


高野豆腐の磯カツのレシピはこちら

ふれんどはうす特製ひじきと青しそ餃子(8月28日)

岡山の自然食ランチの食堂 ふれんどはうす

ふれんど特製ひじきと青しそ餃子(8月28日)




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車麩と炒り大豆の中華風煮物(8月27日)

岡山市の自然食のランチ ふれんどはうす
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メニュー
車麩と炒り大豆の中華風煮物
サツマイモの緑酢和え
きんぴらゴボー
豚ロースの冷しゃぶ
ウリの麹漬け
ジャガイモ 玉ねぎ 油揚げの味噌汁
酵素玄米ご飯

鮭南蛮 きのこ、なんきん添え(8月26日)

岡山市の自然食ランチの食堂 ふれんどはうす


鮭南蛮、きのことなんきん添え(08月25日)



メニュー
・鮭南蛮 きのこ、なんきんの付け合せ
・長フローのピーナツ和え
・あらめと油揚げの煮物
・おくらと長いものすり流し
・むしナスとえのきのお味噌汁
・ゴーヤの松前漬け
・酵素玄米ご飯


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