岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす

岡山市中区江並にある懐かしい自然食日替わりランチのお店「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはんと野菜の重ね煮、麹 (手作りの塩麹、醤油麹、甘酒)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。

2010年01月

おからハンバーグのブイヤベース煮込1月21日

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メニュー
おからハンバーグを味噌ブイヤベースで煮込みました。
ピーマンとゴボーのキンピラ
切干大根と白菜のラーパーツァイ
金時豆甘煮
里芋と水ナの柚子ドレッシング
酵素玄米ご飯

豚肉ロール1月20日

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メニュー
豚肉ロールフライ(玉ねぎを巻いています)
蒸しじゃがサラダハム巻き
菊菜、焼き椎茸、ゴボー、人参、胡麻和え(人参、ゴボーは蒸し煮しています)
切干大根煮物
なめこ、豆腐のお味噌汁
酵素玄米ご飯

つのぎの野菜あんかけ1月19日

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メニュー
つのぎの野菜あんかけ
大根のグリル焼き(塩麹とオリーブ油をまぶし220度のオーブンで40分焼きました)大根が甘く濃い味でおいしかっったです。
シメジの炒め煮
紫芋キンピラ
すき昆布と白菜のサラダ
千切り大根と入り大豆の煮物
つのぎの肝とにらの味噌汁
長岡式酵素玄米ご飯

いかと大根の煮物1月18日

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メニュー
イカと大根と凍り豆腐の煮付け
ホーレン草と韓国のり
千切り大根の酢の物
具沢山のお味噌汁
長岡式酵素玄米ご飯

紫芋のかき揚げ1月14日

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メニュー
信田巻き(高野豆腐、インゲン、金時人参)
紫芋のかき揚げ
田楽みそ
えのきの酢の物
ゴボーとほうれん草白あえ
はやと瓜とキャベツのからし漬
ジャガイモと玉ねぎのお味噌汁
長岡式酵素玄米ご飯
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