岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす

岡山市中区江並にある懐かしい自然食日替わりランチのお店「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはんと野菜の重ね煮、麹 (手作りの塩麹、醤油麹、甘酒)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。

2010年03月

新玉ねぎの丸煮3月30日

新玉ねぎの丸煮スープ3月30日
メニュー
新玉ねぎの丸煮スープ
たけのこ、ゴボー、南京、玉ねぎと桜海老かき揚げ
ジャガイモ、わけぎの煮物
大根なます
酵素玄米ご飯

新キャベツの海鮮豆腐包み3月29日

シンプル茶碗蒸し梅干添え3月29日
メニュー
新キャベツの海鮮豆腐包み(えび、椎茸、玉ねぎ、山芋、)
シンプル茶碗蒸したたき梅のせ(濃い目の出し汁カップ11/2、玉子2個)
切干だいこん煮物
焼き南京の煮びたし
焼きねぎと油揚のゴマ味噌和え
干し人参と干し大根の塩麹漬
わかめのお味噌汁
酵素玄米ご飯

鮭の塩麹と甘酒の西京風3月26日

鮭の塩麹と甘酒の西京風味
メニュ
鮭の塩麹と甘酒の西京風
キャベツのおひたし、
親芋の醤油煮干し大根の煮物
えのき、きゅうり、人参、モズクの酢の物
白ねぎ、春雨、干しシメジのスープ
酵素玄米ご飯
ねぎ味噌
干しシメジと白ねぎ、春雨のスープ

干しシメジと白ねぎ、春雨のスープ

手作りがんも3月25日

手作りがんも3月25日
メニュー
手作りがんもどき、
蓮根、南京の揚げひたし
ゴボー、ピーマン、人参、糸コンニャク、ひじきのキンピラ
干し大根、干し人参の酢の物
お味噌汁
酵素玄米ご飯

きのこの養老蒸し3月24日

きのこ養老蒸し3月24日
メニュー
きのこの養老蒸し
ほうれん草とひじきの胡麻和え
高野豆腐の卵とじ
お味噌汁
酵素玄米ご飯
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