メニュー
ジャーマンオムレツ
※玉ねぎとジャガイモをオリーブオイルとバターで重ね煮しました。
濃くと旨味があり、ゆでたジャガイモより水っぽくなく美味しく
出来上がりました。お試しください。
筍のオリーブオイル焼き
えんどうのソテー
新キャベツのコールスローサラダ
えのきとしょうが、ちりめんの佃煮
南京のポタージュ
※おからのホワイトソースをスープへ入れています。
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2010年04月
メニュー
ジャーマンオムレツ
※玉ねぎとジャガイモをオリーブオイルとバターで重ね煮しました。
濃くと旨味があり、ゆでたジャガイモより水っぽくなく美味しく
出来上がりました。お試しください。
筍のオリーブオイル焼き
えんどうのソテー
新キャベツのコールスローサラダ
えのきとしょうが、ちりめんの佃煮
南京のポタージュ
※おからのホワイトソースをスープへ入れています。
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メニュー
蓮根ステーキ
ふきの信田巻き
花切り大根のはりはり漬
ふき、新ゴボー、人参、ひじき白和え
細根の炒り菜
お味噌汁
酵素玄米ご飯
メニュー
新玉ねぎと小松菜の三杯酢
鮭の焼き浸し
新じゃがと鶏肉のそぼろ煮
ひじき入り五目豆
竹の子の味噌炒め
花切り大根のお味噌汁
酵素玄米ご飯
メニュー
竹の子饅頭味噌田楽（柚子味噌、木の芽味噌）
あげの袋煮（ゴボー、蓮根、干し人参、蒸し干し大根、銀杏）
大根、干しえびのなます
ほうれん草の白和え
具沢山のお味噌汁
酵素玄米ご飯
今日はランチの写真が撮れていなかったので最後Tさんのお弁当を写真に撮りました。続きを読む
おからホワイトソース作り方
おから３００ｇ、小麦粉大さじ３、バター大さじ２,すべて混ぜ合わせて中火でふんわりするまでいりつけます。
牛乳１０００ｃｃ入れとろみがでるまで焦げ付かないよう混ぜて出来上がりです。
ジャガイモ、玉ねぎ、南京、人参、ウインナーを蒸し煮しておく。
ブロッコリーはゆでておきます。
鍋に無添加コンソメスープと水をいれおからのホワイトソースをいれ蒸した野菜をいれ塩コショウであじを整えて出来上がり。
好みで牛乳を足してください。
※母が便秘がちなのでおからで繊維を取れるよう考えました。
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