麹の料理教室 長岡式酵素玄米ご飯 ふれんどはうす

岡山市中区江並にある「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはん の販売を予約制にて販売いたしています。ご連絡はお電話でお願いいたします

2010年04月

ジャーマンオムレツ4月28日

ジャーマンオムレツ4月28日
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ジャーマンオムレツ
※玉ねぎとジャガイモをオリーブオイルとバターで重ね煮しました。
濃くと旨味があり、ゆでたジャガイモより水っぽくなく美味しく
出来上がりました。お試しください。
筍のオリーブオイル焼き
えんどうのソテー
新キャベツのコールスローサラダ
えのきとしょうが、ちりめんの佃煮
南京のポタージュ

※おからのホワイトソースをスープへ入れています。
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蓮根ステーキ4月27日

れんこんステーキ4月27日
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蓮根ステーキ
ふきの信田巻き
花切り大根のはりはり漬
ふき、新ゴボー、人参、ひじき白和え
細根の炒り菜
お味噌汁
酵素玄米ご飯

新玉ねぎと小松菜の三杯酢4月26日

新玉ねぎと小松菜の三杯酢
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新玉ねぎと小松菜の三杯酢
鮭の焼き浸し
新じゃがと鶏肉のそぼろ煮
ひじき入り五目豆
竹の子の味噌炒め
花切り大根のお味噌汁
酵素玄米ご飯


竹の子饅頭味噌田楽4月23日(老人食に向いています)

竹の子饅頭味噌田楽4月23日
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竹の子饅頭味噌田楽(柚子味噌、木の芽味噌)
あげの袋煮(ゴボー、蓮根、干し人参、蒸し干し大根、銀杏)
大根、干しえびのなます
ほうれん草の白和え
具沢山のお味噌汁
酵素玄米ご飯

今日はランチの写真が撮れていなかったので最後Tさんのお弁当を写真に撮りました。続きを読む

おからホワイトソース(老人食むきです)

おからホワイトソース
おからホワイトソース作り方
おから300g、小麦粉大さじ3、バター大さじ2,すべて混ぜ合わせて中火でふんわりするまでいりつけます。
おからホワイトソース2
牛乳1000cc入れとろみがでるまで焦げ付かないよう混ぜて出来上がりです。
おからクリームシチュー


ジャガイモ、玉ねぎ、南京、人参、ウインナーを蒸し煮しておく。
ブロッコリーはゆでておきます。
鍋に無添加コンソメスープと水をいれおからのホワイトソースをいれ蒸した野菜をいれ塩コショウであじを整えて出来上がり。
好みで牛乳を足してください。

※母が便秘がちなのでおからで繊維を取れるよう考えました。
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