岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす

岡山市中区江並にある懐かしい自然食日替わりランチのお店「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはんと野菜の重ね煮、麹 (手作りの塩麹、醤油麹、甘酒)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。

2010年05月

鮭の塩焼き5月31日

鮭の塩焼き5月31日
メニュー
鮭の塩焼き
小松菜と豆腐の炒め煮
ひじきれんこん
きゅうりとシラス酢の物
お味噌汁(南京、人参、玉ねぎ、えのき、あげの重ね煮)
長岡式酵素玄米ご飯

今日使った食材
(南京、人参、大根、えのき、小松菜、きゅうり、干し大根、あげ、豆腐、
ひじき、れんこん、鮭、玄米、小豆、玉ねぎ、サラダ菜、醤油、塩、みりん、
いりこ、昆布、米酢)

新メニュー野菜カレー

新 野菜カレー
新メニュー(700円)
ふれんど特製野菜カレー (トマトと玉ねぎの重ね煮の野菜カレーです。
動物性のものは一切使用していません。)
お漬物、和え物、ミニ珈琲が付いています。
※トッピングは食材の都合で変わります。

重ねに野菜の豆腐あんかけ5月27日

重ね煮野菜の豆腐あんかけ5月27日
メニュー
重ね煮野菜の豆腐あんかけ(椎茸、玉ねぎ、人参、さやえんどう)
新ジャガイモとアラスカの薄煮(蒸し干し大根と人参の煮物添え)
新キャベツとゴボーの蒸し煮の胡麻和え(すりごま、たっぷりと入れました)
きゅうりの酢の物
なすの塩麹もみ漬
味噌汁(玉ねぎ、あげ、人参、よもぎ団子)
長岡式酵素玄米

えびとれんこんのハンバーグ5月26日

えびとれんこんのハンバーグ5月26日
メニュー
えびとれんこんのハンバーグ(玉ねぎの上に乗せて焼きました)
キンピラごぼー(糸コン、ゴボー、人参、椎茸)
木の芽和え
ふれんど特製ごま豆腐
小粒黒大豆の五目豆
お味噌汁
長岡式酵素玄米ご飯

いわしの香り醤油漬5月25日

いわしの香り醤油漬5月25日
メニュー
いわしの香り醤油漬
すき昆布の煮物(すき昆布、人参、ゴボー、あげ、インゲン)
サツマイモの緑酢あえ
小松菜のおひたし
ふきの佃煮
なすと玉ねぎの味噌汁
長岡式酵素玄米ご飯
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