岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす

岡山市中区江並にある懐かしい自然食日替わりランチのお店「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはんと野菜の重ね煮、麹 (手作りの塩麹、醤油麹、甘酒)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。

2010年07月

夏野菜のゼリー寄せ7月28日

夏野菜のゼリー寄せ7月28日
メニュー
夏野菜のゼリー寄せ(南京、オクラ、冬瓜、ミニトマト)
なすの甘酒煮(甘酒、醤油、豆板醤、八丁味噌)
大根サラダ
モロヘイヤの食べるラー油和え(ふれんど特製ラー油)
うなぎ有馬煮
春雨とじゅんさいのお吸い物
長岡式酵素玄米ご飯

※27日は写真が撮れていませんでした。ごめんなさい。
メニュー
野菜のてんぷら(フロー、ナス、とうもろこしかき揚げ)
干し大根と大豆の煮物
きゅうりとちりめんの酢の物
里芋、人参、コンニャク、牛肉、芋煮味噌汁
長岡式酵素玄米ご飯

うなぎの有馬煮7月26日(土用丑の日)

うなぎの有馬煮7月26日(土用丑の日
メニュー
今日は土用丑の日、朝引きうなぎの下処理をしっかりとして焼きました。
白焼きを酒、みりん、醤油、山椒の実でゆっくりと煮含めました。
皆さん美味しいと好評でした。ありがとうございました。

豆腐となすのトマトあんかけ7月22日

豆腐となすのトマトあんかけ7月22日
メニュー
豆腐となすのトマトあんかけ
秋刀魚の生姜煮
ほうれん草とエノキの胡麻和え
きゅうりとわかめの酢の物
南京のお味噌汁
酵素玄米ご飯

里芋となすのずんだ和え7月21日

里芋となすのずんだ和え7月21日
メニュー
里芋となすのずんだ和え
甘塩鮭と夏菜の胡麻和え
きゅうりとそーめん瓜、干し海老、酢の物
茎わかめと大豆の煮物
お味噌汁
長岡式酵素玄米ご飯

すじ鰹のたたき7月20日

すじ鰹のたたき7月20日
メニュー
すじ鰹のたたき
南京となすの揚げびたし
きゅうりの酢の物
豆腐のお味噌汁
長岡式酵素玄米ご飯
記事検索