岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす

岡山市中区江並にある懐かしい自然食日替わりランチのお店「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはんと野菜の重ね煮、麹 (手作りの塩麹、醤油麹、甘酒)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。

2010年08月

厚揚げの野菜あんかけ8月27日

岡山の家庭的な自然食のランチの食堂ふれんどはうす
厚揚げ野菜あんかけ8月27日
メニュー
厚揚げ野菜あんかけ(厚揚げをしょうが醤油につけてオーブンで焼きました)
重ね煮野菜煮物(蓮根、人参、ゴボー、オクラ)
ゴーヤの酢の物
焼きなす、モロヘイヤ、玉ねぎ胡麻和え
イチジクが農協の朝市に出ていました。
皮をむき5分蒸しイチジクのシロップを白味噌で薄めソースにしました。
とても美味しいと好評でした。ありがとう

サツマイモのお味噌汁
長岡式酵素玄米ご飯

イチジク白味噌あんかけ

鮭のムニエル8月26日

岡山の家庭的な自然食ランチの食堂ふれんどはうすのご飯

枝豆のくず豆腐8月26日
メニュー
鮭のムニエル
ポテトサラダ(ポテトは蒸しました、玉ねぎ、とうもろこし)
カボチャとフローのゴマ味噌和え
ゴーヤの佃煮
長岡式酵素玄米ご飯
今日のポイントは、枝豆とくずでくず豆腐を作りました。
まったりと美味しかったです。生姜を添えておしょうゆでいただきました。

枝豆くず豆腐

焼き鯵の甘酢漬け、8月24日

岡山の家庭的な自然食ランチの食堂ふれんどはうすのご飯
子あじの素焼き甘酢漬8月24日
メニュー
小あじ素焼き甘酢漬け、大根サラダ、コーンかき揚げ、大学芋
ワンプレートに盛り付けました。
あらめ、いり大豆、玉ねぎ、人参、炒め煮
焼きシメジ、モロヘイヤ煮びたし
焼きなすの白味噌のお味噌汁
長岡式酵素玄米ご飯

昆布巻き8月20日

昆布巻き8月20日
メニュー
昆布巻き(うなぎ、フロー、人参)里芋、南京、ゴボー蓮根煮物添え
きゅうり、大根、人参、アゲの酢の物
白和え(糸こんにゃく、ゴボー、人参、ゴーヤ、ひよこまめ)
ブロッコリー、豆乳スープ
酵素玄米ご飯

カツオのたたき8月19日

cf48e43c.jpgカツオのたたきが美味しいです。 ゴボウごま酢あえモロヘウヤおひたし やきなす、ゴーヤ佃煮 豆腐とそーめんうりお吸い物 酵素玄米ご飯
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