岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす

岡山市中区江並にある懐かしい自然食日替わりランチのお店「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはんと野菜の重ね煮、麹 (手作りの塩麹、醤油麹、甘酒)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。ただいまは予約制の日替わりお弁当700円のみ20食限定で提供しています。

2010年08月

かつおたたき8月19日

399b19a3.jpg今日はスジガツオがありました。たたきにします。

グルテンミート味噌カツ8月18日

グルテンミート味噌カツ8月18日
メニュー
グルテンミート、なすの味噌カツ
そーめん瓜の酢の物
ピーマンとちりめんの炒めに
えのきと生姜の佃煮
ひよこまめとトマトのスープ

揚げの袋煮8月17日

揚げの麩づめ8月17日
メニュー
揚げの袋煮(鶏ミンチ、ねぎ、椎茸)
里芋の胡麻和え
ゴマ豆腐
きゅうりの酢の物おから入り
シジミ味噌汁
長岡式酵素玄米ご飯

手羽先のから揚げ、重ね煮の温サラダ、大学芋と野菜チップス

お盆に帰省した子供と孫6人で食事しました。
久しぶりに手羽先のから揚げをしました。
重ね煮(椎茸、ゴボー、南京、コンニャク、里芋、人参、蓮根)
大学芋に野菜のチップスを添えました、(蓮根、人参、サツマイモ、ゴーヤが美味しいと1番人気でした。重ねに野菜の端っこを少し利用しました)
大根サラダ、鶏の肝と生姜の佃煮、豆腐に手作りちりめん具ラー油孫のお気に入りです。
重ね煮サラダ

手羽先から揚げ

ささみカツカレー風味のトマトソース8月12日

ささみのフライ8月12日
メニュー
ささみカツ(下味は塩麹とコショウです)
カレー風味のトマトソース添え
ポテト、人参、インゲン、とうもろこし重ね煮
素揚げゴボーとくるみの醤油くずからめ
玉ねぎスープに餅麩を入れました。
長岡式酵素玄米ご飯




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