岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす

岡山市中区江並にある懐かしい自然食日替わりランチのお店「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはんと野菜の重ね煮、麹 (手作りの塩麹、醤油麹、甘酒)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。

2011年01月

菜の花とキノコの玉子とじ

16a9fa4c.jpg大根の煮物、いわし竜田揚げ、きゅうりのゴマ酢和え、きんぴら、はんぺんのお味噌汁、酵素玄米ご飯

焼き野菜のゴルゴンゾーラソース

d72a89f4.jpg今日は焼き野菜にゴルゴンゾーラソースをかけてみました。ゴマ豆腐、きりこぶとかぶらをゆず風味のおすのものです。味噌汁はおから入りです。

鯖の味噌煮1月13日

e539e7e8.jpgさば味噌煮
大根のとりそぼろゴボー
(大根を塩麹と昆布で茹でるとやわらかく旨味が増しました)
ほうれん草ピーナッツ和え
シーフードマリネ
サツマイモのお味噌汁
長岡式酵素玄米ご飯

生春巻き1月6日

生春巻き
焼き南京
ビーフシチュー
白菜と揚げの煮びたし
ちりめん生姜
長岡式酵素玄米ご飯生春巻き1月6日





鰤の南蛮漬け1月5日

鰤の南蛮漬1月5日

鰤の南蛮漬け
鶏と蓮根のつぐねあんかけ
いくらのおろし酢のもの
切干の煮物
ほうれん草と黒豆
キノコの重ね煮お味噌汁
長岡式酵素玄米ご飯
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