2012年05月 : 麹の料理教室　長岡式酵素玄米ご飯　ふれんどはうす

岡山市中区江並にある「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはんの販売、日替わり弁当、麹 (手作りの塩麹、醤油麹、甘酒　ごまだし麹　納豆麹）予約制の販売いたしています。ご連絡はお電話でお願いいたしますお弁当値段物価高騰により値上げいたしました。日替わりお弁当　８００円

2012年05月29日20:06

あげの袋焼とラタトゥユ

今日はあげの中に塩麹豆腐、ねぎ、とりミンチ。長いもを混ぜて
袋詰めして焼きました。塩麹豆腐の塩味で後は何も入れなくても
かりっと焼くだけで香ばしく美味しかったですよあげの袋焼ランチ

もう一品の塩麹でラタトゥユ、冷たくなっても美味しいですが
夕飯にパスタが食べたくなったのでラタトゥユを利用して
作りました。ケチャップを少し足しバジルとパルメザンチーズを
ふりかけ簡単にできておいしかっｔですラタトゥユの展開レシピ

2012年05月28日21:25

塩麹豆腐（豆腐に塩麹を3日ほど漬けたもの）を小麦粉をまぶし揚げています。
キノコあんは干しエノキ、干しシメジ、干し椎茸、きくらげ、を水で戻し玉ねぎと人参を入れて蒸し煮してあんを作りました。

2012年05月28日21:09

操南公民館の塩麹クッキング講座がありましたその時お漬物の紹介で試食していただいたきゅうりのぬか漬です。ぬかの香りがして大変好評でした塩麹でぬか漬

2012年05月27日21:06

日替わりのお弁当は
塩麹たっぷりの手作りのおかずを詰めています。
お弁当エンドウいか