岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす

岡山市中区江並にある懐かしい自然食日替わりランチのお店「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはんと野菜の重ね煮、麹 (手作りの塩麹、醤油麹、甘酒)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。

2013年05月

ラタトゥイュ

NEC_0345

ラタトゥイュのシーズンになりました。
じっくりと蒸し煮、塩麹でさらに美味しくなりました。
やさしい味で美味しかったです。

ピーマン肉詰めカレー味

カレー味の

ピーマン肉詰めカレー味(重ね煮、牛ミンチ、塩麹豆腐、おから、)を
ドライカレー風に味付け詰めました。
サラダ、(甘酒ドレッシング)
干しキノコ当座煮
切り昆布干し大根大豆煮物
ほーれんそうナムル
大根、人参酢の物
重ね煮野菜スープ
エリンギ、キャベツ、玉ねぎ、人参、モチキビ、塩麹の重ね煮スープです
味噌漬けたくあん
長岡式酵素玄米ごはん

5月の料理教室

2013年5月料理教室
今月は車麩を使った精進料理をつくりました。
 車麩のステーキ、車麩かつ
 椎茸のあわびもどき
 新茶のかき揚げ
 ふきの醤油麹くるみ和え
 わかめのサラダ
 新じゃがと青豆きんとん(枝豆、空豆、グリンピースなど)
 梅若汁

いわし蒲焼ランチ

いわし蒲焼

いわし蒲焼
ひじき煮
中華風味のぴりから五目豆
おからサラダ
きゅうりのぬか漬(塩麹のぬか床)
味噌汁(重ね煮)
長岡式酵素玄米ごはん


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