2013年12月 : 麹の料理教室　長岡式酵素玄米ご飯　ふれんどはうす

2013年12月22日01:11

カテゴリ: 塩麹レシピ; 甘酒【麹】

12月料理教室

今年も楽しくお料理教室が出来ました。
今年のおせちののポイントは平常のお弁当にも利用できる
ナッツの入った田作り、干し杏を使ったジャムっぽいきんとん
みかんの絞り汁でみかん蓮根、ゆで卵を使った岩石卵（不思議な食感でした）など
孫も喜びそうな味にしました。

12月料理教室

黒豆
ナッツ入り田作り（松の実、アーモンド、くるみ、カシューナッツ、）
杏きんとん
岩石卵
里芋の柚子味噌田楽
みかん蓮根（みかんの絞り汁で煮ました）
塩麹で千枚漬け
柚子大根
筑前煮塩麹で重ね煮
長岡式酵素ご飯のおにぎり（柚子味噌入り）

タグ：: 柚子味噌

2013年12月18日06:23

カテゴリ

イスカ

久々に同級生のKさんより小鳥の写真が送られて来ました。
元気な様子で安心致しました。松にとまっている鳥は初めて見ました。
滅多に来ない鳥だそうですが今年は大挙、飛来したそうです。
。 img_3341イスカ♀

「オスは赤です
イスカのクチバシはねじれて交差しています。
このクチバシで松の実を上手にほじくりだし食べます。
物事が食い違うことの例えに「イスカの嘴」のようだと言います。」
と説明文も頂きました。ありがとうございました。

タグ：: イスカ

2013年12月05日21:47

カテゴリ: 重ね煮レシピ; 醤油麹

青菜がたくさんあるので小かぶらの葉、青梗菜、大根の葉、菊菜をお鍋いっぱいに入れかぶらと人参を上に重ね
塩麹とオリーブオイル、ハーブをのせて約1時間重ね煮しました。青菜がとろとろになりかぶらと人参もやわらかく
とても美味しくどのように食べようかと思いました。そのままでも美味しいですが醤油麹をのせていただきました。
小さなおお子様もお代わりされ嬉しかったです。青菜がたくさんいただけます、作って見てください。
青菜の重ね煮