4月料理教室

今月はタケノコ子1本丸々使ったレシピにしました。

今年はタケノコをゆでる時ぬかの代わりに塩麹を入れてゆでると
色白のタケノコにゆであがりとても柔らかくゆであがりました。
むいたタケノコ1キロに塩麹大さじ1水はタケノコがつかる程度です
新発見お試しください。

1、先のほうはタケノコとわかめのサラダ

2、中はタケノコの木の芽あえ、タケノコご飯
  木の芽味噌は先月作った十五夜味噌を使って作りました。

3、下はすりおろしてタケノコ団子の吸い物

4、ワラビとふきは炒め煮

5、新キャベツと青シソ重ね漬