2014年08月 : かつこさんの麹レシピ

2014年08月22日18:37

カテゴリ: 長岡式酵素玄米日替わりランチ; 醤油麹

日替わりランチ

今日のランチ
手作り豆腐にオクラと山芋のするおろしをたっぷりかけ醤油麹をのせました。
彩りも良く美味しいと喜んでいただきました。
あじフライは刺身用の大鯵だったので骨を抜き、皮を剥ぎ、塩麹とこしょうで味付けします
パン粉は最初オリーブオイルで焼き色がつくまで炒って粉チーズを混ぜてオーブン190度15分で焼きフライにしました。油で揚げていないのであっさりといただけました。
ゴボーのナッツ揚げはいつも好評です。
牛蒡を丸煮にしてから揚げるので柔らかく年配の方から大変喜ばれます。
サラダはフレンチドレッシング
減塩塩麹と甘酢、マヨネーズ、ブラックペッパーで作りました

日替わりランチ

今日はじめて来店された方から長岡式酵素玄米ご飯がとても美味しいとおほめの言葉がありました。
子供から95歳の私の母も食べています。かむ力がなくても大丈夫安心してお召上がれます。

タグ：: 長岡式酵素玄米ご飯

2014年08月12日22:36

カテゴリ: 塩麹レシピ; 長岡式酵素玄米日替わりランチ

夏野菜揚げびたし

夏野菜揚げびたし
手作り豆腐山芋のせ（醤油麹ダレ）
冬瓜の鶏そぼろ煮
ところてん（ゆず風味あま酢）
瓜の塩麹即席漬け
重ね煮のお味噌汁
長岡式酵素玄米ご飯

2014年08月10日13:48

カテゴリ: 塩麹レシピ; 長岡式酵素玄米日替わりランチ

替わりランチ

最近の日替わりランチ、夏野菜が中心です。
夏は塩麹が活躍しています。
8月11日、12日は営業しています
13日から17日はお盆のお休みいただいています
丸煮ゴボーうなぎもどき

タグ：: 日替わりランチ

2014年08月10日11:41

カテゴリ: 墨光講座

友からの便り

先日墨光講座の菅野大漸さんの卓球の試合に応援に行きました。
数年前から高校時代卓球部で活躍していた彼がまた卓球を始めました。
岡山の桃太郎アリーナでシニアの大きな大会があり
黄色い声援を送りに女子数名で応援しました。
その時のお礼状が来たので紹介します。
このような絵手紙すてきと思いませんか。
今年も年1回の墨光講座11月29日に開催の予定です。お楽しみに

友からの便り

タグ：: 菅野大漸