かつこさんの麹レシピ

ふれんどはうす髙田かつこです。ランチ、お弁当の販売は終了しましたが、塩麹、甘酒、醤油麹、納豆麹、ゴマだし麹など、麹を使った身体に優しいお料理の作り方を公開していきます。お楽しみに！

2015年01月

2015年01月19日20:25

カテゴリ: 重ね煮レシピ; 塩麹レシピ

1月の料理教室

麹でゆず味噌作り
大根のステーキ
重ね煮のっぺい煮
重ね煮で冬野菜のマリネ風
かきたまスープ
長岡式酵素玄米ご飯

重ね煮の時は塩の代わりに塩麹を使っています。
減塩と素材のうまみがよくなります。
　

タグ：: 長岡式酵素玄米ご; のっぺい煮

2015年01月16日20:47

カテゴリ: 長岡式酵素玄米日替わりランチ; 塩麹レシピ

2015年も体にやさしいランチを提供します

エビのつみれ餡

えびのすり身とお豆腐を練り込み蒸しました。

エビはさみ揚げ

エビはさみ揚げ

エビのすり身をれんこんではさみあげました。

根菜のピクルス

根菜のピクルスこれは重ね煮で甘酢を入れてさっと炊いています。

筑前煮

筑前煮

塩麹の重ね煮です。納豆麹は長いもと和えています

タグ：: 長岡式酵素玄米ご飯

リンク集

カテゴリ別アーカイブ

減塩甘塩麹 (2)

今日の一品 (1)

レシピ集 (301)

減塩塩麹 (3)

塩麹レシピ (158)

ごまだし麹 (2)

甘酒【麹】 (29)

醤油麹 (27)

麹パウダー (6)

重ね煮レシピ (45)

自然食レシピ (77)

干し野菜 (6)

老人食、幼児食 (11)

自然食レシピ (5)

常備菜 (2)

麹の効能　 (1)

料理教室 (61)

長岡式酵素玄米 (2)

ふれんどはうす歩み (4)

長岡式酵素玄米日替わりランチ (343)

ふれんど定食 (3)

長岡式酵素玄米ご飯のお弁当 (27)

ヘルシー弁当 (13)

墨光講座 (7)

最新記事

甘塩麹作り方

切干大根と干し椎茸の煮物

２０２５年おせち

12月料理教室

長岡式酵素玄米ご飯講習会ご案内12月10日（水曜日）

簡単麹でゆず味噌のつくり方

ゆず塩麹で白菜浅漬け・ゆず塩麹で鯛の幽庵焼き

私の愛読書

親子カフェ「お陽さまと月」にてワークショップ始まります

レシピ1）甘塩麹の作り方

月別アーカイブ

記事検索

ふれんどはうすリンク

歩く書道教室Omoi

ひがしリハビリテーション整形クリニック

ゆうらぼ日誌

やきもんやの日々

石原田園ギャラリー四季日記

バーディちゃんちのホームページ

CafeZスケッチブック

まるみ麹本店

bevrosファッション

重ね煮について

住宅工房なごみ

操明ホームページ

岡山BTOBWEBマスター養成講座の最終報告会！（その１

菅野大漸　墨光

GSL Green Site License