麹の料理教室 長岡式酵素玄米ご飯 ふれんどはうす

岡山市中区江並にある「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはんの販売、日替わり弁当、麹 (手作りの塩麹、醤油麹、甘酒 ごまだし麹 納豆麹) 予約制の販売いたしています。ご連絡はお電話でお願いいたします お弁当値段物価高騰により値上げいたしました。日替わりお弁当 800円

2015年09月

9月の料理教室

今月は丁度お彼岸なのでおはぎを作りました。
私が母から教わったこしあんおはぎです。もちろん小豆から炊いて作ります。

あんこ作り91歳の喜美子さんと?才の克子です
あんこ作り小豆を指でつぶれるぐらいに炊きます
あんこ作りミキサーで小豆をすりつぶし布袋へ入れて絞ります
あんこ作り固く絞ること
あんこ作り砂糖を入れるととろとろになりますあんこ作り鍋に筋が引けるぐらい固く練る
あんこ作り完成しました



IMG_0542


他にずんだあん、つぶあん、きな粉、ゴマ、青のり、など皆と一緒に作りました。
スダチを沢山いただいたのでスダチポン酢を作り重ね煮のお寿司にしました。
これも、おいしいと好評でした。

来月は塩麹、ゴマだし麹を使ったお料理教室です。

日替わりランチ

塩麹、醤油麹、甘酒などを使って日替わりランチを作っています。

NEC_0197NEC_0136NEC_0141NEC_0097NEC_0082NEC_0078NEC_0076NEC_0073NEC_0072
月別アーカイブ
記事検索