今年最後の料理教室です。今年は麹パウダーに出会い麹のパワーが素晴らしい料理が出来ています。
簡単に利用して美味しく、体調がよくなり免疫力アップです。麹パウダーの使い方を勉強していただきました。
そして今話題の「みそ丸」を参加者みんなで作りました。最後のランチにそれぞれが好きなみそ丸を試飲しました。自分好みの味のお味噌汁が手軽にできてしかも美味しいんで帰って早速作りますと嬉しいコメントがありました。
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みそ丸の試飲後の写真でからまで写ってしまいごめんなさい。
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キャベツのメンチカツ（麩入り）
材料
メンチカツの具
豚ミンチ 400g　塩麹 大さじ2　キャベツ 1/2玉　玉ねぎ 1/2個　麹パウダー 小さじ1/2
塩こしょう 小さじ1/2　麩 適量　卵 1個　片栗粉 大さじ1
衣　豆乳 100cc　塩麹 大さじ1　パン粉 適量　米粉 適量

作り方
1. 肉に塩麹をまぶし練っておく
2. キャベツと玉ねぎは、ざく切りにしてフードプロセッサーで
　　みじん切りにする。塩こしょうと麹パウダーをかけ良く混ぜる。
3. キャベツから水分が出てきたら麩を混ぜ固さを調整する
4. 3に肉と卵を入れ練りが出るまで良くこねる
5. 具を一口に丸め米粉をまぶしておく。
6. 豆乳に塩麹を入れよく混ぜる
7. 種を衣液につけパン粉をつけます
8. 180°の油で色よく揚げます。

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みそ丸