麹の料理教室 長岡式酵素玄米ご飯 ふれんどはうす
岡山市中区江並にある「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはん の販売を予約制にて販売いたしています。ご連絡はお電話でお願いいたします
2017年03月
次の5件 >
2017年03月23日
21:07
カテゴリ
教室の様子
オカリナ教室
(習い始めて10年経ちました。最近の写真ではありません)
第2木曜日、第4木曜日
初級10時〜11時30分
中級13時30分〜15時まで
中級15時〜16時30分まで
ライリッシュ・オカリナ連盟
認定講師 谷本佳代子
連絡先(080-1910-1486)
ふれんどはうす他
操山里山センター、西大寺百花プラザ、操南コミュニティでも教室されています。
タグ :
ライリッシュ・オカリナ連盟
2017年03月23日
20:46
カテゴリ
塩麹レシピ
麹パウダー
豆腐と豆乳のホワイトソースのグラタン
今日は豆腐と豆乳で簡単にホワイトソースを作り
椎茸、玉ねぎ、じゃがいも、人参、を重ね最後塩麹をのせて重ね煮しました。
重ね煮に茹で卵をのせてソースをかけ、チーズにたっぷりの麹パウダーを混ぜ
ソースの上にのせて焼きました。
今日のメニュー
豆腐ソースのグラタン
切干大根、牛蒡、人参、こんにゃくの煮物
まいたけといんげんのくたくた煮
大根なます
きのこのお味噌汁
長岡式酵素玄米ご飯
今日も美味しくいただきました。
タグ :
豆腐と豆乳のホワイトソースグラタン
2017年03月23日
20:22
カテゴリ
塩麹レシピ
料理教室
3月の料理教室
3月の料理教室メニュー
野菜ずし(梅酢使用)
菜の花のゴマ和え(ゴマだし麹使用)
あさりの和風スープ(重ね煮)
桜もち
野菜ずし
材料
干し椎茸 8個 蓮根100g かんぴょう 20g ごぼう 100g
人参(中)1/2本 油揚げ 3枚 きゅうり1本 半つき米 5カップ
ゴマ油 大さじ3 だし汁 3カップ 紅ショウガ(梅酢漬) 少々
もみのり 少々 梅酢、はちみつ、塩、醤油
作り方
1. かんぴょうは塩でもみ湯がして細かく刻んでおきます。牛蒡はささがきにしてからみじん切りします。干し椎茸は水にもどしてから薄切りします。
2. きざんだかんぴょう、ごぼう、椎茸さらに細かく刻みます。
3. 蓮根は4つ割にして出来るだけ薄く切り梅酢とはちみつを、おとした熱湯でさっと湯がき、人参は千切りにして蓮根と同様に甘酢で煮ます。この場合ゆで汁を少なくして、汁がなくなるように煮含めて湯でこぼしはしません。油揚げは千切りして同様に甘酢で汁がなくなるよう煮ます。
4. きゅうりは薄切りして塩をしてしばらくして絞ります。
5. 鍋にゴマ油大さじ3杯入れ、みじん切りした椎茸、牛蒡、かんぴょうを入れよく炒める。全体に火が通ったら、だし汁3カップ、はちみつ大さじ1.5杯、これが煮上がってきたら、醤油カップ1/2を入れ煮汁がなくなるぐらい煮て火から下ろす。
6. ご飯はかために炊いて梅酢カップ1/2を混ぜて切り込むようにして、うちわであおぎながら冷まします。そして味付けした具を混ぜ、盛り付けてから紅ショウガ、もみのりをかけます。錦糸卵を焼いて散らしてもいいと思います。
梅酢は塩辛いので甘酢やさしす酢などを用いて好みの味付けにしてください
タグ :
梅酢
野菜寿司
2017年03月23日
20:05
カテゴリ
甘酒【麹】
塩麹レシピ
2月の料理教室
2月の料理教室メニュー
車麩のムニエル
小松菜のお漬物
ほうれん草と焼き揚げのゴマ酢和え
野菜の粕汁(塩麹使用)
玄米押し麦ご飯
かぼちゃの甘酒プデング
作り方
1. 玄米と押し麦は洗って水けをきり,土鍋か厚手のべに入れ分量の水に一晩漬けておく。
2. 1に蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にして50分炊き、最後に1〜2分強火にして火を止め10分むらす。
※炊飯器で炊く場合は玄米モードにセットして炊く
2017年03月23日
19:52
カテゴリ
甘酒【麹】
料理教室
1月の料理教室
1月の料理教室メニュー
麹たっぷりの甘糀の作り方とそれを使ったさばの煮つけを作りました。
冬野菜のふくしん漬け
ほうれん草のみそ白衣あえ(甘糀使用)
かさね煮の豚汁(塩麹使用)
麹たっぷりの甘糀 お砂糖代わりに使います。
材料
お米又はもち米1C半、水4カップ、 生麹600g(乾燥麹500g)
作り方
1. お米を洗ってざるに上げ30分置いてから炊飯器で炊きます。
少し柔らかいご飯が出来ます。
2. ご飯が炊き上がり温度が70度位に冷まして麹を入れよく混ぜ、
炊飯器の蓋をあけて布巾をして4〜5時間で甘糀が出来上がります。
※色々な料理に使ってみましょう、普通の甘酒より糀の風味がよいです。
使い方色々
・すきやきの割りした( 甘糀3C、醤油1C 水昆布だし(昆布5cm)1C)
・香味煮、(甘糀大さじ1、醤油大さじ1、コチュジャン小さじ1)
・ゴマ酢 (甘糀小さじ2 白練りゴマ小さじ1、醤油小さじ1、酢小さじ1)
・ナムル、(甘糀小さじ2、醤油.胡麻油各小さじ1)
・合わせ酢(甘糀小さじ2、レモン汁小さじ3、薄口醤油小さじ1、
生姜しぼり汁小さじ1/2)
・甘味噌(甘糀大さじ4、西京味噌大さじ4)
次の5件 >
カテゴリ別アーカイブ
減塩甘塩麹 (1)
麹の効能 (1)
料理教室 (69)
長岡式酵素玄米 (5)
ふれんどはうす歩み (5)
営業時間 定休日 (11)
臨時休業日のお知らせ (9)
レシピ集 (302)
減塩塩麹 (3)
塩麹レシピ (163)
ごまだし麹 (2)
甘酒【麹】 (28)
醤油麹 (27)
麹パウダー (6)
重ね煮レシピ (45)
自然食レシピ (78)
干し野菜 (6)
老人食、幼児食 (11)
自然食レシピ (3)
長岡式酵素玄米日替わりランチ (344)
ふれんど定食 (3)
食堂の様子 (1)
長岡式酵素玄米ご飯のお弁当 (35)
ヘルシー弁当 (13)
貸し教室 (34)
講座の様子 (4)
墨光講座 (8)
オカリナ教室 (3)
講座のお知らせ (15)
教室の様子 (4)
最新記事
ふれんどはうすの減塩塩麹の作り方使い方
長岡式酵素玄米ご飯講習会ご案内12月18日(水曜日)
長岡式酵素玄米ご飯の薬膳粥の作り方
長岡式酵素玄米ご飯販売
ゆず塩麹で白菜浅漬け・ゆず塩麹で鯛の幽庵焼き
ふれんどはうすの歩み2024年
麹を使ったおせち単品レシピ
年末年始の臨時休業お知らせ
「減塩塩講座基礎講座グループ受講 受付中!!
桧山武雄とハレノワ大劇場で歌おう!
月別アーカイブ
2024年11月
2024年08月
2024年07月
2024年04月
2024年03月
2023年12月
2023年11月
2023年09月
2023年08月
2023年07月
2023年06月
2023年04月
2022年11月
2022年10月
2022年09月
2022年08月
2022年07月
2022年06月
2022年05月
2022年04月
2022年02月
2022年01月
2021年12月
2021年10月
2021年09月
2021年08月
2021年07月
2021年06月
2021年05月
2021年04月
2020年10月
2020年06月
2020年05月
2020年01月
2019年11月
2019年09月
2019年06月
2019年05月
2019年03月
2019年02月
2018年11月
2018年10月
2018年09月
2018年07月
2018年06月
2018年05月
2018年04月
2018年03月
2018年02月
2017年11月
2017年10月
2017年09月
2017年08月
2017年07月
2017年06月
2017年05月
2017年04月
2017年03月
2017年02月
2016年12月
2016年11月
2016年10月
2016年09月
2016年08月
2016年07月
2016年06月
2016年05月
2016年04月
2016年03月
2016年02月
2016年01月
2015年12月
2015年10月
2015年09月
2015年08月
2015年07月
2015年06月
2015年04月
2015年03月
2015年02月
2015年01月
2014年12月
2014年11月
2014年10月
2014年09月
2014年08月
2014年07月
2014年06月
2014年04月
2014年03月
2014年02月
2014年01月
2013年12月
2013年11月
2013年10月
2013年09月
2013年07月
2013年06月
2013年05月
2013年04月
2013年03月
2013年02月
2013年01月
2012年12月
2012年11月
2012年10月
2012年09月
2012年08月
2012年07月
2012年06月
2012年05月
2012年04月
2012年03月
2012年02月
2012年01月
2011年12月
2011年11月
2011年10月
2011年09月
2011年08月
2011年07月
2011年06月
2011年05月
2011年03月
2011年02月
2011年01月
2010年12月
2010年11月
2010年10月
2010年09月
2010年08月
2010年07月
2010年06月
2010年05月
2010年04月
2010年03月
2010年02月
2010年01月
2009年12月
2009年11月
2009年10月
2009年09月
2009年08月
2003年09月
記事検索
ふれんどはうすリンク
歩く書道教室Omoi
ひがしリハビリテーション整形クリニック
ゆうらぼ日誌
やきもんやの日々
石原田園ギャラリー四季日記
バーディちゃんちのホームページ
CafeZスケッチブック
まるみ麹本店
bevrosファッション
重ね煮について
住宅工房なごみ
操明ホームページ
岡山BTOBWEBマスター養成講座の最終報告会!(その1
菅野大漸 墨光
紙屋本店