４月の料理教室メニューは豆乳と麹だけで作った豆乳甘酒です。
カスタードクリームのような甘酒出来上がりました。
コンデンスミルクのようにいちごにかけたり。
サラダのソースとして豆乳甘酒でドレッシングを作りました。
塩麹を使った塩麹きのこ炒め、塩麹きのこ炒めをベースに甘酒入りゴボウのポタージュ、
重ね煮の焼きビーフン、とてもヘルシーで美味しくいただきました。
豆乳と麹の甘酒
練乳のような甘酒が出来ました。パンやビスケットにジャムのようにのせて食べたり
豆乳と割って飲んでも、バナナ、イチゴのスムージーもすぐ出来て美味しい
材料
豆乳1,250cc(豆腐やさんの豆乳） 米麹650g
作り方
甘酒の作り方と同じようにすべて保温器(炊飯器)に入れよく混ぜておきます、
ふたをしないで6時間ほどで出来ます。
女性に必要なイソフラボンたっぷりの甘酒です。
春サラダ 〜甘酒ドレッシング〜
材料 （３〜４人分）
スナックエンドウ２５本 新人参（千切り）５０〜７０ｇ サラダレタス、トマト
（豆乳甘酒1カップ 酢８０cc 油（太白ゴマ油、オリーブオイルなど）1/2カップ
玉ねぎ（ざく切り）100g(小1個) 梅酢 大さじ1 塩、ブラックペッパー適宜）
作り方
1 新鮮な新人参は千切りピーラーで、スナックえんどうは筋を取って塩水で１分茹でる。
2 スナックえんどうは割ってお豆が見えるようにしておく。新玉ねぎ千切り
3、甘酒他すべてミキサーにかける。
4 お皿にレタスとかなどを敷いてからソースをかけスナックエンドウを盛り付けるとより春らしくなります。
来月は生徒さんのリクエストで醤油麹の使い方を勉強します。
カスタードクリームのような甘酒出来上がりました。
コンデンスミルクのようにいちごにかけたり。
サラダのソースとして豆乳甘酒でドレッシングを作りました。
塩麹を使った塩麹きのこ炒め、塩麹きのこ炒めをベースに甘酒入りゴボウのポタージュ、
重ね煮の焼きビーフン、とてもヘルシーで美味しくいただきました。
豆乳と麹の甘酒
練乳のような甘酒が出来ました。パンやビスケットにジャムのようにのせて食べたり
豆乳と割って飲んでも、バナナ、イチゴのスムージーもすぐ出来て美味しい
材料
豆乳1,250cc(豆腐やさんの豆乳） 米麹650g
作り方
甘酒の作り方と同じようにすべて保温器(炊飯器)に入れよく混ぜておきます、
ふたをしないで6時間ほどで出来ます。
女性に必要なイソフラボンたっぷりの甘酒です。
春サラダ 〜甘酒ドレッシング〜
材料 （３〜４人分）
スナックエンドウ２５本 新人参（千切り）５０〜７０ｇ サラダレタス、トマト
（豆乳甘酒1カップ 酢８０cc 油（太白ゴマ油、オリーブオイルなど）1/2カップ
玉ねぎ（ざく切り）100g(小1個) 梅酢 大さじ1 塩、ブラックペッパー適宜）
作り方
1 新鮮な新人参は千切りピーラーで、スナックえんどうは筋を取って塩水で１分茹でる。
2 スナックえんどうは割ってお豆が見えるようにしておく。新玉ねぎ千切り
3、甘酒他すべてミキサーにかける。
4 お皿にレタスとかなどを敷いてからソースをかけスナックエンドウを盛り付けるとより春らしくなります。
来月は生徒さんのリクエストで醤油麹の使い方を勉強します。
