岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂　ふれんどはうす

岡山市中区江並にある「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはんと野菜の重ね煮、麹 (手作りの塩麹、醤油麹、甘酒）の発酵食品を毎日使って体にやさしいお弁当を心をこめて作っています。ただいまは予約制の日替わりお弁当のみ作っています。ご連絡はお電話でお願いいたします

2017年08月

2017年08月23日18:32

カテゴリ: 塩麹レシピ; 自然食レシピ

長岡式酵素玄米ご飯日替わりランチ

ある日のランチ筑前煮、手作り豆腐他
ランチ3

ランチ3

野菜の春巻き、重ね煮となんきんで作りました
ランチ4

ランチ4

冬瓜と手羽肉、きくらげ、トマト。たまご、生姜たっぷりの塩麹味の薬膳スープです
いかとなすといんげんの煮物　黒豆五目豆、そうめん瓜のポン酢和え
冬瓜スープ

冬瓜スープ

冬瓜ときくらげスープ

タグ：: そうめん瓜; 冬瓜

2017年08月10日21:36

カテゴリ: 塩麹レシピ; 重ね煮レシピ

日替わりランチ

塩麹や重ね煮を使って日替わりランチを作っています

冬瓜とエビの

冬瓜とエビのゼリー寄せ
夏おでん

夏おでん

ゴマだし麹を使っておでんを炊きました
ナスのはさみ揚げ

ナスのはさみ揚げ

ナスを1cm位の厚みに縦に切ります。それに塩麹をまぶしてしんなりしたら絞り縦に何枚かひろげ、
大葉と豆腐ハンバーグの素をのせロール巻きにして蒸し焼きにします、
玉ねぎソースをかけていただきました。ひと手間で美味しくいただきました
とりから揚げトマトソースがけ

とりから揚げトマトソースがけ

ささみに塩麹を一晩漬けて、醤油麹をまぶしから揚げにしました。トマトたっぷりのソースをかけていただきました。
gomadoufu

gomadoufu

ゴマ豆腐、そうめん瓜と焼きナス生姜酢のもの、納豆麹のお焼き、ほか

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