麹の料理教室 長岡式酵素玄米ご飯 ふれんどはうす

岡山市中区江並にある「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはん の販売を予約制にて販売いたしています。ご連絡はお電話でお願いいたします

2021年07月

夏季休暇のお知らせ

暑中お見舞い申し上げます。
私は今年の異常な暑さに参っています。体力低下がひどいです。
後期高齢になると無理ができません。
自己管理が一番かと思いお盆過ぎまでお休みをいただきます。
申し分けありませんがよろしくお願いいたします。
お弁当は8月1日より8月16日までお休みさせていただきます。
8月17日より通常通り営業いたします。

尚、酵素ご飯のいられる方はご相談ください。
連絡先ふれんどはうす(眦弔泙如
電話 086-277-1999
携帯 09045724754


日替わりお弁当

暑い日が続いています。皆様食欲はありますか?ふれんどはうすでは同じ食材でも味を変えたり、調理法を変えたり日々飽きの来ないお料理を考えています。塩こうじは煮物にも利用します。野菜炒めにも使ってみて下さい。どんな料理にも合いますよ試してください。
今週のお弁当を載せています。
日替わりのみの長岡式酵素玄米ご飯のお弁当です。前日までにご予約下さい。なお当日は5個だけ予約以外に作っています。当日早めのお電話で取り置きしています。
IMG_20210707_120346~2IMG_20210706_114054~2IMG_20210709_115437~2IMG_20210708_110625~2トマトのキノコ詰めオーブン焼き海鮮ゴーヤチャンプルごま豆腐、ひじき蓮根

ふれんどはうす特製甘酒カレー

今回は夏野菜を使った甘酒カレーにしました。
玉ねぎ、ズッキーニ(黄色、緑)パプリカ(赤、黄、緑)なすび、トマト、ニンニク、塩麴、オリーブ油で蒸し煮野菜を作ります。今回お鍋いっぱい作りました。
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出来上がりの蒸し野菜煮です
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別仕立てで甘酒カレールーを作ります。(6人分)
1.玉ねぎを白ゴマ油大さじ1で ニンニク、おろし生姜各小さじ2、塩麹大さじ1入れよく炒めます。
2.1の火を弱め、甘酒、白みそ、練りごま白各大さじ4 醤油大さじ2を1の中に入れよく練りこみま   す。蒸し野菜の汁と野菜を入れそれに今回は、市販の米粉カレールーを入れました。簡単に作れます。動物性の物が入らないので胃もたれしません。お試しください。隠し味にゴマだし麹を使うとコクが増します。
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蒸し煮のリメイクです。
野菜の蒸し煮にチーズをのせてグラタンにしました。これもまた美味しいです
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