これから我が家のお彼岸のあんを作ります
あんこ作り91歳の喜美子さんと?才の克子です
あんこ作り小豆を指でつぶれるぐらいに炊きます
あんこ作りミキサーで小豆をすりつぶし布袋へ入れて絞ります
あんこ作り固く絞ること
あんこ作り砂糖を入れるととろとろになりますあんこ作り鍋に筋が引けるぐらい固く練る
あんこ作り完成しました
喜美子おばあさんのあんレシピ
※このあんのルーツは喜美子さんが高梁へお嫁に来たとき
 高月のお婆さんから教わったそうです。
 逆算しても100年以上も前から伝えられている餡なのですよ。

材料
  小豆250g
  砂糖650g
  塩 小さじ1

作り方

1、小豆を多目の水で指がつぶれるくらいまで炊く
2、炊いた小豆を皮ごとすりつぶす(昔はすり鉢ですっていました)
3、布袋にすりつぶした小豆を入れて硬く縛ります
4、砂糖を入れ弱火で練りこみます。砂糖が入るとトロトロになります。
  水分が少し飛んでから塩を入れてください。
5、鍋に筋が出来るくらいで出来上がりです。
  30分以上は練ってると思います。