おから豆コロッケ4月2日
メニュー
おからと豆のコロッケ
竹の子とわけぎのぬた
ひじき蓮根
干し大根の酢の物
大根のしぐれ汁(コンニャク、大根、人参、の重ね煮)に
だいこんを摩り下ろし塩麹で味付けしました。
長岡式酵素玄米ご飯
おからコロッケ
材料
おから300g、
長いも10cm
豆カップ1(大豆、ヒヨコマメ、金時豆、白いんげん、の水煮)
マヨネーズ、カレー粉、塩少々
小麦粉、豆乳、パン粉
作り方
1、おからを15分蒸し器で蒸します。このひと手までおからがしっとりなります
2、おからに長いもを摩り下ろし混ぜます。マヨネーズ、カレー粉、塩少々で
  味付けします。
3、最後に豆を加えて、形をととのえて、小麦粉を豆乳で溶きコロッケをくぐら  せて、パン粉をつけます。
4、180度の少し高温で色よく揚げます。