
今日は新鮮なねぎが届きましたねぎの根(ヒゲ)を使って金針菜、大根、クコの実、なつめで薬膳スープにしました

ひじきをもどし、さっと火を通しておく、わさび風味の三杯酢を作りそれにひじきにつけておき、ちりめん、玉ねぎ、三つ葉を混ぜます

ねぎのヒゲ、なつめ、金針菜、クコの実、(台湾旅行のお土産を頂きました早速薬膳スープに利用できましたありがとうございました)大根、鶏がらスープ、
味付けは塩麹です。美味しく出来ました

揚げに納豆、ねぎ、かつお、からし、醤油で味付けしたものを詰めて焼きました。
岡山市中区江並にある懐かしい自然食日替わりランチのお店「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはんと野菜の重ね煮、麹 (手作りの塩麹、醤油麹、甘酒)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。ただいまは予約制の日替わりお弁当700円のみ20食限定で提供しています。