太刀魚に塩こうじをまぶしてマッシュポテトに巻きました。
太刀魚マッシュポテト巻き

材料　太刀魚三枚におろしたもの、ジャガイモ、生クリーム、塩こうじ、ハーブソルト
作り方
�‖静甬�の三枚おろしに塩こうじを刷毛で薄く塗って一晩置いておく。
�▲献礇�イモは皮をむき、ころころに切り塩こうじをまぶし30分置いてから茹でる。茹でるときは塩はいりません
�ｈГ脳紊�ったジャガイモの水分を飛ばし粉ふきいもを作り熱いうちに生クリームとハーブソルトで　味を薄味に仕上げ、マシュポテトを作ります。
　　※熱いうちに一口大に丸めておきます。
�ぢ静甬�を広げ、薄く小麦粉をふりかけ、ポテトを乗せてクルクルと巻きます。
　　オーブン200℃に温め、太刀魚に少しオリーブ油をかけて10分程度焼きました。焼野菜、温野菜を添えてトマトソースをかけていただきました　。

太刀魚塩麹