雑穀サラダライス

雑穀サラダライス（５人前）
材料
豆水煮…１パック 　赤玉ねぎ…１/２ 個　ハム…２〜３枚
お好みの野菜（セロリ、コーン、トマト、パプリカ、きゅうり、レタス‥等） 適宜 　
雑穀ご飯 ２合
ドレッシング
オリーブオイル…大さじ２ 　梅酢…大さじ２ 　 減塩塩麹…大さじ２　胡椒 適宜
作り方
少し固めにご飯を炊いておく。赤玉ねぎはみじん切りに。その他の野菜類、ハム、は食べ易い大きさに切る
全てを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
全ての材料とドレッシングを混ぜ合わせ、味を見て、コショウで整え、器に盛ったら出来上がり！
ふれんどはうす流
減塩塩こうじの作り方材料
麹　　６５０ｇ　（生麹が、おすすめ。）
塩　　50g　
水　　650CCぐらい (麹が、ひたひたになる分量。)
作り方
　塩と麹をよく混ぜて水を入れ、
保温器（炊飯器）で6時間〜8時間ふたをしないで
濡れふきんをかけて加温する。
途中水が少なくなっていれば水をヒタヒタに加えます


※そのまま茹でた野菜にドレッシングとして利用。
※塩分を取れない方は漬け込む料理にご利用できます
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