干し野菜に適した気候になりました
初・干し野菜はお手軽「きのこ」類でチャレンジ
下ごしらえもカンタンで、手間も殆どいらない「きのこ」類は
干し野菜にもってこいのチャレンジ野菜です。
カラッと晴れた日をえらんで干してください。
干し野菜人参他干し野菜ナス
干し野菜キノコ

★しいたけ、マッシュルーム
しいたけも、マッシュルームも石づきをつけたまま、
まるごと干してＯＫ！
マッシュルームの大きいものは半割りにすると乾きやすい。
市販の乾しいたけと同じように使え、だしもでます。

★しめじ、まいたけ
しめじやまいたけは、石づきをとりのぞき、
小房にわけて干します。
炒めても水っぽくならず、炊き込みご飯、スープと広く使えます。

★エリンギ
エリンギはたてに半割りか、太いものなら４つに割れば
干しやすいでしょう。食感が増して、炒めても煮こんでも美味。

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干し野菜