干し野菜カレー味
鶏のピカタに干し野菜カレーを添えました。
干し南京のいとこ煮、醤油麹で味付けしました。
切干大根の煮物
干し白菜の甘酢炒め
重ね煮のお味噌汁(椎茸、玉ねぎ、人参、ゴボー)
長岡式酵素玄米ごはん
干し野菜カレー
材料 
干した野菜600g(れんこん、大根、キノコ、人参、玉ねぎ、カブ、ナス、ピーマン、トマト他)
ニンニク、生姜、サラダ油、(塩、こしょう、少々)
カレー粉大さじ2、醤油麹大さじ1、ケチャップ少々、クミンシード、タイム、パセリ
作り方
1、鍋に油を熱し、ハーブ、ニンニクなどを弱火でゆっくり炒めて香りだしをする。
2、野菜は少しずつ加えてそのつど丹念に炒め全体に油が回ったら、
  カレー粉と醤油麹を加える。
3、全体をよく混ぜてひたひたの水をくわえて中火でコトコト煮込み
  最後塩、コショウ、ケチャップで味を調える。
※ 干し野菜は生のものより火の通りが早いので時間は短くてできます。