2013年6月料理教室

6月のメニュー
グルテンバーガーのピリから肉味噌
(材料)
グルテンバーガー1缶(200g) ニンニク 1片 しょうが 1片 ごま油  大さじ1 くるみ  40g
A(コチュジャン大さじ2 甘酒 大さじ2 醤油 大さじ2 みりん大さじ2  酒 大さじ2)

作り方
1、ニンニクと生姜はみじん切りにする。
2、フライパンにごま油を入れ中火で熱し、1をかおりがたつまでいためる。
3、グルテンバーガーを崩しながら軽く炒め、Aを回しかけ,グルテンバーガーがそぼろ状になるまで中火で炒める。
4、仕上げにナッツを入れ、軽く炒めて火を止める

※ジャジャ麺、なすの肉味噌がけ、レタス巻きなど色々使えます。

そ ば 豆 腐
材料
そば粉30g くず粉15g 片栗粉5g 水250cc 練りわさび、醤油

作り方
1、 鍋にそば粉、くず粉、片栗粉、水を鍋に入れ完全によくとかす
2、 強火で練りこむ
3、 練がでて艶が出てきたら火からおろし、よく練りこむ
4、 容器に入れ水を張った容器でよく冷やす。
5、 容器に盛り付けわさびを載せていただく。

※めんつゆで蕎麦がき風に食べても美味しい。
 
【青しそ・ベーゼ】
・青じそ 30枚(15g)
・オリーブ油 カップ1/4
・塩麹  大さじ1
・くるみ 大さじ2
・粉チーズ 大さじ2
・塩 少々
・オリーブ油
【しそ・ベーゼ】のすべての材料をフードプロセッサーにかける。

デザートはしろあん入りのわらび餅
鶯きなこ、大豆のきな粉をまぶしています。
上品な味でした。