海老コロッケチーズ入り

海老コロッケ、このお料理のポイントは
1、椎茸、玉ねぎ、人参、親芋、ジャガイモに塩麹玉ねぎソースを上に乗せ重ね煮します。
  出来上がりを、マッシュしておきます。
2、塩麹に1日漬けた海老をオリーブオイルで炒め1に混ぜ
  とろけるチーズ,エダムチーズを混ぜ丸めます。
3、パン粉にオリーブオイルをかけ少し色づくまで炒めておきます。
4、卵、小麦粉、塩を少し濃い目に溶き、2、をからめパン粉をつけます。
5、オーブン200度に温め10分焼きます。
6、ソースは減塩塩麹とケチャップをミキサーにかけたソースです。
  添えはコールスローサラダです。
3点盛りは
 蓮根とゴボーのキンピラ、大根、人参、わけぎの酢の物、塩麹鶏肉、コンニャク、ピーマンの明太和え
 ひじき、生姜、ちりめんの佃煮 重ね煮お味噌汁、長岡式酵素玄米ご飯

このレシピもポイントお知らせしました。作って見ると若いママが言っていました。又できばえ報告してくれます。
このような会話を楽しみながら、楽しくランチを日替わりで作っています。