4月料理教室

今月はタケノコ子1本丸々使ったレシピにしました。

今年はタケノコをゆでる時ぬかの代わりに塩麹を入れてゆでると
色白のタケノコにゆであがりとても柔らかくゆであがりました。
むいたタケノコ１キロに塩麹大さじ１水はタケノコがつかる程度です
新発見お試しください。

１、先のほうはタケノコとわかめのサラダ

２、中はタケノコの木の芽あえ、タケノコご飯
　　木の芽味噌は先月作った十五夜味噌を使って作りました。

３、下はすりおろしてタケノコ団子の吸い物

４、ワラビとふきは炒め煮

５、新キャベツと青シソ重ね漬
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