最近塩レモンが流行していますね、私はさっそく塩麹にレモンをつけてみました。
早く熟成してまろやかな味です、なすび、ピーマン。新玉ねぎを少量のサラダオイルで炒め漬けたレモンと小さじ半分の塩麹レモン液で炒めてみました、さっぱりととても美味しくエクストラバージンオイルをかけて戴きました。
明日は鶏肉を塩麹レモンにつけているので一品作れます。ホイル焼きなどに向いているかな、
ドレッシングにも使っても、いろいろ夏向きレシピに使えそう、
塩麹レモン

パスタにも合います

塩麹レモンんの冷静パスタ

去年ゆず塩麹を作っていました、ゆずコショウのような食感になりました。
これも色々使えそうです
ゆず塩麹