3月の料理教室は塩麹、甘酒、醤油麹、麹パウダーを使っています。
・甘酒を使ってすきやき風のたれをかけたグラタン(甘酒・醤油)
・切干の重ね煮を使ってスープとオムレツを作りました。(塩麹・生姜ニンニク)
・野菜のゆず味噌、ゆず味噌蓮根、精進ギョウザ(さつまいも・味噌・塩麹)
・さつまいものおから煮(おから・豆乳、塩麹)
すべて野菜の持つ甘みを利用したり、甘酒を使ったり体にやさしいお料理を作りました。

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オムレツに塩麹を入れるとふんわり焼けます。
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