令和2年1月14日ランチメニュー
ごぼうたっぷりの重ね煮の春巻き（椎茸、玉ねぎ、人参、ごぼう上に減塩塩麹をのせて重ね煮しています）
ほうれん草、人参、こんにゃくの白和え（豆腐、ねりごま、減塩塩麹、白みそで作りました）
高野豆腐卵とじ（卵、エノキ、減塩塩麹、カタクリ少々の卵とじです）フワフワして美味しいです。
大根ときくらげの酢の物
重ね煮の味噌汁
長岡式酵素玄米ご飯
ぶり大根（大根は減塩塩麹、水、昆布少々で煮ます。ぶりは湯どうしして油抜きして減塩塩麹、醤油、酒、砂糖少々で別に煮ます。煮えてから煮汁を大根に入れて煮含めば出来上がりです）やさしい味に出来上がりました。
も貝入りぬた（和えの酢味噌は白みそ、減塩塩麹、甘酢で作りました）
切干大根の洋風重ね煮（生姜ニンニク、減塩塩麹、オリーブ油を温めた中にエノキ、玉ねぎ、切干、人参を重ね煮しました）
水菜の醤油麹胡麻和え（醤油麹とたっぷりのすり胡麻を混ぜて和えました）
重ね煮味噌汁南瓜入り
長岡式酵素玄米ご飯
