私には20間愛読した本がたくさんありますが、この４冊の料理が好きでよく作りました。
今も久しぶりに季節の料理をすべての本のページをめくっていくと蓮根レシピではすべて蓮根料理がありますが蓮根饅頭も作り方も違い味付けも違いますがどの料理もやさしい味になっていました。
このようにして自分の味を見つけて私の味で調理してゆきます。知らない間に自分のレシピとなって
ランチ、お弁当などのメニューになりました。食べていただく方から美味しいといわれると疲れもとれ活力となって８０歳になるまで皆様に喜んでいただけました。私は麹をどの調理にも使っています。
素材の味をいかす調味料です。このブログ１６年間続けているの、塩麴、甘塩麹、醤油麹、甘酒、
ごまだし麹、納豆麹など作り方も載せています。興味のある方はカテゴリー別に検索してみていただけると嬉しいです。１０日ほど体調が悪く粗食にたえて体をリセットしました。本を見てもりもり食欲も出てきました。今日の夜ご飯です。簡単レシピですが丁寧に作りました。自分で作って満足、
栗ご飯、ほうれん草のかきたま汁、アジの甘塩麴焼き大根おろし醤油麹添え、しろなの煮びたし、リンゴでした。完食美味しかったです。
明日は蓮根ハンバーグを作ろうかな？
