岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす

岡山市中区江並にある懐かしい自然食日替わりランチのお店「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはんと野菜の重ね煮、麹 (手作りの塩麹、醤油麹、甘酒)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。

自然食レシピ

なすのゆず味噌田楽

なすのゆず味噌田楽

なすのゆず味噌田楽
切干大根煮物
アスパラとカボチャの重ね煮胡麻和え
大根なます
重ね煮のお味噌汁
しょうがちりめん佃煮
ゆず味噌田楽
冬に作ったゆず味噌をベースに減塩塩麹と砂糖少々で練り味噌を作りました。
ゆずの香りの田楽とても美味しいと好評でした。
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酒粕ねぎグラタン

酒粕グラタン

酒粕ねぎグラタン
ホーレンそう菜種和え
春雨の酢の物
切干大根
干しカボチャと干し玉ねぎの味噌汁
長岡式酵素玄米ごはん
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