ゆず塩麹で鯛の幽庵焼き
ゆず塩麹白菜の浅漬け
ゆず塩麹
作り方
塩麹を作るときゆずを刻んで一緒に発酵させます。色々なお料理にゆず風味塩麹使ってください。
かぶら蒸しなどにも利用できます。ゆず酢に混ぜてドレッシングにも利用できます。
ゆず塩麹白菜の浅漬け
ゆず塩麹
作り方
塩麹を作るときゆずを刻んで一緒に発酵させます。色々なお料理にゆず風味塩麹使ってください。
かぶら蒸しなどにも利用できます。ゆず酢に混ぜてドレッシングにも利用できます。
減塩塩麹
2023年08月19日17:12
夏の暑さに弱った体にやさしいお料理は精のつくものではなく精進料理はいかがでしょうか
減塩塩麴料理は野菜のうまみを引き出し麹の力で
栄養素の吸収、身体の代謝アップで免疫力も高まります。
・重ね煮料理は「塩麹の筑前煮」
・すりおろした山芋を寒天で固めた「養老豆腐」を
２杯酢でいただく一品
・食欲のない日は大豆たっぷりの栄養価の高い豆乳と甘めの
白みそを使った「冷や汁」
・さっぱりいただける「精進すし」
以上を皆様と一緒に作ります。予約人数は４名〜５名様です
会費 3,500円です。
９月２日 （土曜日）10時〜13時 終了いたしました
９月１３日（水曜日）10時〜13時 予約満席
９月３０日（土曜日）10時〜13時 予約満席
グループレッスンは４名様から受け付けています。
お稽古日のご要望に合わせてご予約を受け付けています。
塩麹基礎講座、重ね煮の教室、介護食、離乳食お気軽にお申し込みいただけます。
塩麹販売、麹教室の運営、長岡式酵素玄米ご飯販売
麹教室のお問合せラインまで
＠288ocxpp
今年で創業20年、迎えます。
皆さんの笑顔に支えられています。
減塩塩麴料理は野菜のうまみを引き出し麹の力で
栄養素の吸収、身体の代謝アップで免疫力も高まります。
・重ね煮料理は「塩麹の筑前煮」
・すりおろした山芋を寒天で固めた「養老豆腐」を
２杯酢でいただく一品
・食欲のない日は大豆たっぷりの栄養価の高い豆乳と甘めの
白みそを使った「冷や汁」
・さっぱりいただける「精進すし」
以上を皆様と一緒に作ります。予約人数は４名〜５名様です
会費 3,500円です。
９月２日 （土曜日）10時〜13時 終了いたしました
９月１３日（水曜日）10時〜13時 予約満席
９月３０日（土曜日）10時〜13時 予約満席
グループレッスンは４名様から受け付けています。
お稽古日のご要望に合わせてご予約を受け付けています。
塩麹基礎講座、重ね煮の教室、介護食、離乳食お気軽にお申し込みいただけます。
塩麹販売、麹教室の運営、長岡式酵素玄米ご飯販売
麹教室のお問合せラインまで
＠288ocxpp
今年で創業20年、迎えます。
皆さんの笑顔に支えられています。
2023年07月04日21:16
減塩塩麴の作り方教室【初めての方も簡単に作れます】
初心者でも、減塩であるためどんな料理にも使えます。最後の味は塩、醬油で調節します。
又私の年齢（７８歳）になると味が濃いと口に塩味が残るようになりました。
素材のうまみを感じて野菜を食べたいので減塩塩麴を使って料理しています。煮物、酢の物
肉にまぶして、たんぱく質を分解して柔らかく、お魚は臭みをとりふっくら柔らかくできます。
最近私の周りにも癌になり抗がん剤治療で食事も喉を通らないと訴える方が大勢います。味覚障害のある方は味付けを濃くすることは逆効果だと考えます。そんな時
野菜スープに減塩塩麴を入れて煮るよう進めます。また小松菜のスムージーに入れると青臭さが消えたり、人参ジュースも甘味を感じ飲みやすいといわれます。
色々麹の効能は本当にすごいので、皆様に広がればと思います。
一緒に勉強しませんか？
【ふれんどはうすの麹を使った料理教室】は色々な麹の調味料を手作りしてお料理いたします。
まず最初は塩麴とはどんなもの、効能、メリット、作り方、使い方を勉強していただきます。
基礎講座 塩麹・減塩塩麹 作り方の基礎講座定員各１０名（減塩塩麹お土産付き）
６月２８日（水曜日）10時〜１２時 終了いたしました。
終了いたしました。
７月２6日（水曜日）10時〜１２時 あと１名募集
８月９日 （水曜日）10時〜１２時 あと３名募集
いずれかの日に基礎講座受けてください。
お申し込みはお電話で
受付時間 当日９時３０分〜開始１０時より
場所 ふれんどはうす
（岡山市中区江並77-2、JA操南斜め前）
連絡先 電話 086-277-1999
携帯 09045724754 高田克子
会費 2000円（当日現金支払い）
★当日麹が必要な方はご予約お願いいたします。
まるみ生麹 １袋 650g
福 塩 １袋 500g
料理教室の案内は公式ライン掲載始めました。
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初心者でも、減塩であるためどんな料理にも使えます。最後の味は塩、醬油で調節します。
又私の年齢（７８歳）になると味が濃いと口に塩味が残るようになりました。
素材のうまみを感じて野菜を食べたいので減塩塩麴を使って料理しています。煮物、酢の物
肉にまぶして、たんぱく質を分解して柔らかく、お魚は臭みをとりふっくら柔らかくできます。
最近私の周りにも癌になり抗がん剤治療で食事も喉を通らないと訴える方が大勢います。味覚障害のある方は味付けを濃くすることは逆効果だと考えます。そんな時
野菜スープに減塩塩麴を入れて煮るよう進めます。また小松菜のスムージーに入れると青臭さが消えたり、人参ジュースも甘味を感じ飲みやすいといわれます。
色々麹の効能は本当にすごいので、皆様に広がればと思います。
一緒に勉強しませんか？
【ふれんどはうすの麹を使った料理教室】は色々な麹の調味料を手作りしてお料理いたします。
まず最初は塩麴とはどんなもの、効能、メリット、作り方、使い方を勉強していただきます。
基礎講座 塩麹・減塩塩麹 作り方の基礎講座定員各１０名（減塩塩麹お土産付き）
６月２８日（水曜日）10時〜１２時 終了いたしました。
終了いたしました。
７月２6日（水曜日）10時〜１２時 あと１名募集
８月９日 （水曜日）10時〜１２時 あと３名募集
いずれかの日に基礎講座受けてください。
お申し込みはお電話で
受付時間 当日９時３０分〜開始１０時より
場所 ふれんどはうす
（岡山市中区江並77-2、JA操南斜め前）
連絡先 電話 086-277-1999
携帯 09045724754 高田克子
会費 2000円（当日現金支払い）
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まるみ生麹 １袋 650g
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