15年前のレシピです。（２０１１年７月）の投稿
懐かしい思い出がよみがえりました。
今日は暑気払いと快気祝を兼ねたミニ同窓会をしました
塩麹と甘酒で夏を元気に乗り切り健康で楽しいシニア生活を満喫しよう、
脳外科医Aさんの講義を聴きながら楽しい3時間ほどの一時でした。
１、なすとピーマンのの甘酒煮
２、オクラと生姜の和え物
３、海老とはんぺんのから揚げ
４、ひじき蓮根
５、枝豆を蒸して塩麹をちょこっとまぶす
６、うなぎの有馬煮（養殖うなぎも１回蒸して、しっかりオーブンで白焼きすることで油が落ちます。
それから味付けすればぐっどです）
７、きゅうりとひじきの酢の物
８、ポテトサラダ
９、焼き豚（塩麹にばら肉を2日漬け込み）
黒砂糖、紹興酒、にんにく、玉ねぎ、のタレに1日漬け込み焼きました。
10、ホーレン草とゴボーの胡麻和え
１１、とり肝の塩麹漬
１２、鯛のあら煮
13鯛のカルパッチョ
（塩麹とオリーブオイル、ワインビネガー、レモン、粒コショウ）
14、冬瓜と海老のくず煮（塩麹で味付けしたので色も綺麗に仕上がりました）
15、マナガツオの塩麹焼（三時間ほど塩麹をまぶして焼きました）
食事は腹７分がいいと、Aさんは言っていましたが
今日は皆満腹でした。でも胃にもたれるわけでもなく
体がよろこんでいたように思えました。
食後に甘酒を飲みました。悪酔いも無く、コレも麹の不思議でしょうか、
皆さんお集まりありがとうございました。
時のたつのは早い、みんな元気でしょうか？
懐かしい思い出がよみがえりました。
今日は暑気払いと快気祝を兼ねたミニ同窓会をしました
塩麹と甘酒で夏を元気に乗り切り健康で楽しいシニア生活を満喫しよう、
脳外科医Aさんの講義を聴きながら楽しい3時間ほどの一時でした。
１、なすとピーマンのの甘酒煮
２、オクラと生姜の和え物
３、海老とはんぺんのから揚げ
４、ひじき蓮根
５、枝豆を蒸して塩麹をちょこっとまぶす
６、うなぎの有馬煮（養殖うなぎも１回蒸して、しっかりオーブンで白焼きすることで油が落ちます。
それから味付けすればぐっどです）
７、きゅうりとひじきの酢の物
８、ポテトサラダ
９、焼き豚（塩麹にばら肉を2日漬け込み）
黒砂糖、紹興酒、にんにく、玉ねぎ、のタレに1日漬け込み焼きました。
10、ホーレン草とゴボーの胡麻和え
１１、とり肝の塩麹漬
１２、鯛のあら煮
13鯛のカルパッチョ
（塩麹とオリーブオイル、ワインビネガー、レモン、粒コショウ）
14、冬瓜と海老のくず煮（塩麹で味付けしたので色も綺麗に仕上がりました）
15、マナガツオの塩麹焼（三時間ほど塩麹をまぶして焼きました）
食事は腹７分がいいと、Aさんは言っていましたが
今日は皆満腹でした。でも胃にもたれるわけでもなく
体がよろこんでいたように思えました。
食後に甘酒を飲みました。悪酔いも無く、コレも麹の不思議でしょうか、
皆さんお集まりありがとうございました。
時のたつのは早い、みんな元気でしょうか？
