2012-02-05T23:06:38Z tag:blog.livedoor.jp,2009:furendohausu furendohausu livedoor Blog Copyright (c) 2012, furendohausu 2012-01-29T01:06:37Z 2012-01-29T10:06:37+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2012:furendohausu.51768509

20人ほど兄弟、孫達で食事をしました。 ゴマ豆腐、ひじき蓮根、酢の物、お刺身、（カンパチ、鯛）煮物、焼き物、 フルーツ、かぶら蒸し、鯛そーめん、黒むしおこわ、 煮物は（切干大根揚げの袋詰め、蓮根、イカの道明寺詰煮 椎茸うま煮、梅人参、ゴボー胡麻和え、菜...

塩麹レシピ

ゴマ豆腐、ひじき蓮根、酢の物、お刺身、（カンパチ、鯛）煮物、焼き物、
フルーツ、かぶら蒸し、鯛そーめん、黒むしおこわ、


煮物は（切干大根揚げの袋詰め、蓮根、イカの道明寺詰煮
椎茸うま煮、梅人参、ゴボー胡麻和え、菜の花辛し和え、昆布うま煮、小かぶら塩こうじで白煮）


焼き物（太刀魚塩こうじ豆腐詰め焼、）
野菜の塩こうじオイル焼
（南京、エリンギ、里芋、人参、ブロッコリー、サツマイモ）
ジャガイモ明太子マヨあえ
茹でカリフラワーカレー味
トマト

皆ほとんど（飲む人以外）完食、嬉しかったです。又お食事会しましょう。

※夜のお食事会、御予約受け付けています。]]> furendohausu 2012-01-20T11:18:00Z 2012-01-20T20:18:00+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2012:furendohausu.51766624

白ねぎと塩こうじ、チーズをあげにつめて焼きました。 もっちりとねぎの甘味が絶品です。 黒豆の五目煮 ねぎとチーズの袋詰め きらずあえ ほーれんそうと切干大根の胡麻和え お味噌汁 酵素玄米ご飯

塩麹レシピ もっちりとねぎの甘味が絶品です。




黒豆の五目煮
ねぎとチーズの袋詰め
きらずあえ
ほーれんそうと切干大根の胡麻和え
お味噌汁
酵素玄米ご飯

]]> furendohausu 2012-01-20T10:38:47Z 2012-01-20T19:38:47+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2012:furendohausu.51766609

長いも、豆乳、塩こうじ、くず粉をミキサーで全て混ぜゆっくりと練りこみました。 もっちりと美味しくできました。 日替わりヘルシーランチ 長いも豆腐 切干大根とひよこまめの煮物 豚肉の塩こうじ漬と白ねぎのフライ 甘酒ドレッシングのポテトサラダ なすとゴボー...

塩麹レシピ もっちりと美味しくできました。


日替わりヘルシーランチ
長いも豆腐
切干大根とひよこまめの煮物
豚肉の塩こうじ漬と白ねぎのフライ
甘酒ドレッシングのポテトサラダ
なすとゴボーのジャコ炒め
お味噌汁
生姜ちりめん
長岡式酵素玄米ご飯

]]> furendohausu 2012-01-19T11:13:34Z 2012-01-19T20:13:34+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2012:furendohausu.51766386

太刀魚に塩こうじをまぶしてマッシュポテトに巻きました。 材料　太刀魚三枚におろしたもの、ジャガイモ、生クリーム、塩こうじ、ハーブソルト 作り方 ①太刀魚の三枚おろしに塩こうじを刷毛で薄く塗って一晩置いておく。 ②ジャガイモは皮をむき、ころころに切り塩...

塩麹レシピ

材料　太刀魚三枚におろしたもの、ジャガイモ、生クリーム、塩こうじ、ハーブソルト
作り方
①太刀魚の三枚おろしに塩こうじを刷毛で薄く塗って一晩置いておく。
②ジャガイモは皮をむき、ころころに切り塩こうじをまぶし30分置いてから茹でる。茹でるときは塩はいりません
③茹で上がったジャガイモの水分を飛ばし粉ふきいもを作り熱いうちに生クリームとハーブソルトで　味を薄味に仕上げ、マシュポテトを作ります。
　　※熱いうちに一口大に丸めておきます。
④太刀魚を広げ、薄く小麦粉をふりかけ、ポテトを乗せてクルクルと巻きます。
　　オーブン200℃に温め、太刀魚に少しオリーブ油をかけて10分程度焼きました。焼野菜、温野菜を添えてトマトソースをかけていただきました　。


]]> furendohausu 2012-01-19T08:45:25Z 2012-01-19T17:45:25+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2012:furendohausu.51766368

生きの良いかたくちいわしを酢入り煮にしました 材料　かたくちいわし、生姜1かけ、塩こうじ、酢、醤油、みりん 作り方 　①　いわしの頭をとり、さっと洗います。 　　　水気を切って分量の１０％の塩こうじをまぶして30分置いておきます 　②　生姜をスライスして鍋に...

塩麹レシピ

材料　かたくちいわし、生姜1かけ、塩こうじ、酢、醤油、みりん
作り方
　①　いわしの頭をとり、さっと洗います。
　　　水気を切って分量の１０％の塩こうじをまぶして30分置いておきます
　②　生姜をスライスして鍋に入れいわしを入れます。ヒタヒタに酢を入れます。
　③　煮立ったら中火で煮汁が半分弱になるまで煮切ります。
　④　煮汁が少なくなったら醤油少々で弱火にして味を含ませます。
　　　　最後にみりん少々でつやを出します。塩こうじで味がしまっていて美味しいです
　　　　型崩れしないいわしの酢入り煮の完成です。
　　※　いわしは鍋に入れたら最後まで箸などでかき回してはいけません、
　　　　鍋を軽くゆする程度にしてください]]> furendohausu 2012-01-18T12:12:34Z 2012-01-18T21:12:34+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2012:furendohausu.51766169

アコーディオンにあわせて歌いましょう。皆と一緒に歌います。 思い出の懐かしい歌を大きな声で歌いましょう。 今年から 第一水曜日午後2時から4時まで 第三土曜日午後7時から9時まで 会費1000円　（ケーキとお飲み物付き） どなたでも参加できます。 当日午後2時ま...

うたごえ喫茶 思い出の懐かしい歌を大きな声で歌いましょう。


今年から
第一水曜日午後2時から4時まで
第三土曜日午後7時から9時まで
会費1000円　（ケーキとお飲み物付き）
どなたでも参加できます。
当日午後2時までに夜ご飯はご予約ください。6時よりあります。
700円です。
]]> furendohausu 2012-01-04T23:16:21Z 2012-01-05T08:16:22+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2012:furendohausu.51762789

今年は娘の家でお正月を迎えました。おせちを娘が盛り付けました。センスあるねとほめておきました。黒豆と筑前煮は私が担当しました。伊達巻は塩こうじ豆腐の伊達巻です。飾りかまぼこも綺麗にできています楽しい孫達とのひと時でした。 6日から通常どうり営業致します。 ...

自然食レシピ
おせちを娘が盛り付けました。センスあるねとほめておきました。黒豆と筑前煮は私が担当しました。

伊達巻は塩こうじ豆腐の伊達巻です。飾りかまぼこも綺麗にできています

楽しい孫達とのひと時でした。
6日から通常どうり営業致します。
今年もヘルシーなお食事を頑張って作ります。
皆様よろしくお願いいたします。]]> furendohausu 2011-12-27T11:58:14Z 2011-12-27T20:58:14+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:furendohausu.51761162

材料　8人分 鶏のひき肉500g砂糖小さじ２、みりん大さじ２、日本酒おおさじ１、 白味噌小さじ２、塩こうじ大さじ１ 生姜汁少々、玉子２個、小麦粉大さじ２、ケシの実適宜 作り方 ①まず鶏肉の下味つくりをする。 （鶏のひき肉に塩こうじ、日本酒、みりん、砂糖、生姜の...

塩麹レシピ
材料　8人分
鶏のひき肉500g砂糖小さじ２、みりん大さじ２、日本酒おおさじ１、
白味噌小さじ２、塩こうじ大さじ１
生姜汁少々、玉子２個、小麦粉大さじ２、ケシの実適宜
作り方
①まず鶏肉の下味つくりをする。
（鶏のひき肉に塩こうじ、日本酒、みりん、砂糖、生姜の絞り汁、味噌）を
よく混ぜて１晩置いておく
②、①の中に残りの材料を全ていれよく混ぜてクッキングシートを敷いた鉄板に入れて
③、２００度で２５分ほどこんがりと焼く、最後にケシの実を飾る。]]> furendohausu 2011-12-27T11:11:16Z 2011-12-27T20:09:38+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:furendohausu.51761150

昨日のNHKの料理番組で蒸し黒豆でヘルシーな黒豆ができる番組を見ました。 丁度黒豆を味をつけた煮汁につけてるのがあったので早速その豆を蒸し器で 30分程蒸し黒砂糖の煮汁を作り蒸した豆を漬けて見るととてもつやもあり、 甘さもいい加減の美味しい黒豆ができました。 ...

自然食レシピ 丁度黒豆を味をつけた煮汁につけてるのがあったので早速その豆を蒸し器で
30分程蒸し黒砂糖の煮汁を作り蒸した豆を漬けて見るととてもつやもあり、
甘さもいい加減の美味しい黒豆ができました。

材料
黒豆　300g、サトウ　200g、塩　大さじ２/1、水　６C
醤油　50CC、炭酸　小さじ2/1、錆びた釘又は鉄の玉
作り方
①黒豆をやさしく洗う。ざるに上げ水切り。
②水と全ての調味料をいれ煮たたせる。その中に①を入れて1晩置く
③次の日豆をザルに取りあげて、蒸し器で豆がやわらかくなるまで蒸します
（約30分）別な鍋に好みの砂糖で煮汁を作り蒸しあがった豆を浸す。
又は最初の煮汁を沸騰させしばらく煮詰めた煮汁につけてもいいかとも思いま
す。　このとき黒まめが漬け汁から出ないよう　ポイントはヒタヒタにつけておく。
煮汁から豆が出るとしわになります。　]]> furendohausu 2011-12-27T10:32:31Z 2011-12-27T18:29:25+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:furendohausu.51761128

今日は塩こうじに漬けた豆腐と玉子で伊達巻を焼いて見ました。 とてもやさしい味にできました。 材料、塩こうじ漬木綿豆腐400ｇ,玉子5個。大和芋60グラム、三温糖80g作り方 ①全ての材料をフードプロセッサーにかける。 ②鉄板にクッキングシートを敷き①を流しいれ200℃...

塩麹レシピ とてもやさしい味にできました。

材料、塩こうじ漬木綿豆腐400ｇ,玉子5個。大和芋60グラム、三温糖80g
作り方
①全ての材料をフードプロセッサーにかける。
②鉄板にクッキングシートを敷き①を流しいれ200℃に温めたオーブンで7～8分焼き入りが付くまで焼く
③焼色が付いているほうを上にして巻きす《鬼すだれ》にのせ巻きやすいように所どころ包丁で浅い切り目を入れておく。手前から巻き巻き終わったら輪ゴムでとめておく、完全にさめてから切り分ける。]]> furendohausu 2011-12-26T11:46:34Z 2011-12-26T20:46:34+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:furendohausu.51760928

材料8人分 玉子6個、はんぺん110ｇ、サトウ70ｇ、みりん大さじ２、塩こうじ小さじ２、 だし汁大さじ３ 作り方 ①全ての材料をフードプロセッサーにかける。 ②鉄板にクッキングシートを敷き①を流しいれ200℃に温めたオーブンで7～8分焼き入りが付くまで焼く ③焼色が...

塩麹レシピ
材料8人分
玉子6個、はんぺん110ｇ、サトウ70ｇ、みりん大さじ２、塩こうじ小さじ２、
だし汁大さじ３
作り方
①全ての材料をフードプロセッサーにかける。
②鉄板にクッキングシートを敷き①を流しいれ200℃に温めたオーブンで7～8分焼き入りが付くまで焼く
③焼色が付いているほうを上にして巻きす《鬼すだれ》にのせ巻きやすいように所どころ包丁で浅い切り目を入れておく。手前から巻き巻き終わったら輪ゴムでとめておく、完全にさめてから切り分ける。]]> furendohausu 2011-12-26T12:34:35Z 2011-12-26T20:12:27+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:furendohausu.51760921

筑前煮を塩こうじで味付けしました。おせちの一品にいかがでしょうか色も綺麗に仕上がりました。味も薄味でもしっかりしていました。これは、色々な料理に変身させましょう、豚肉を入れて豚汁にお豆腐でけんちん汁にできます味付けは塩こうじとみりんだけなので色々味を変え...

塩麹レシピ
筑前煮を塩こうじで味付けしました。おせちの一品にいかがでしょうか
色も綺麗に仕上がりました。味も薄味でもしっかりしていました。これは、色々な料理に変身させましょう、豚肉を入れて豚汁にお豆腐でけんちん汁にできます味付けは塩こうじとみりんだけなので色々味を変えても塩こうじが邪魔をしません。砂糖も使っていなくても素材の甘味で美味しいです
根菜の塩こうじ煮を炒り鶏に展開しましたに
塩こうじをまぶした鶏肉を甘辛く煮ています。この鶏肉をあわせば炒り鶏に変身します。
]]> furendohausu 2011-12-25T14:30:06Z 2011-12-25T23:29:06+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:furendohausu.51756645

2012年うたごえ会費1000円《お茶タイムあり》 昼の部　第１水曜日午後2時～4時まで 夜の部第3土曜日午後7時～9時まで　　 昼の部　　　　　　　　　　　夜の部 1月はお休みです 　　　　　　1月21日第3土曜日 ２月１日　　第１水曜日 　2月18日第3土曜日 ３月７日...

うたごえ喫茶 昼の部　第１水曜日午後2時～4時まで

夜の部第3土曜日午後7時～9時まで　　

昼の部　　　　　　　　　　　夜の部
1月はお休みです 　　　　　　1月21日第3土曜日
２月１日　　第１水曜日 　2月18日第3土曜日
３月７日　　第１水曜日 　3月17日第3土曜日
４月４日　　第１水曜日 　4月21日第3土曜日
５月２日　　第１水曜日 　5月19日第3土曜日
６月６日　　第１水曜日 　6月16日第3土曜日
７月４日　　第１水曜日 　7月21日第3土曜日
８月１日　　第１水曜日 　8月18日第3土曜日
９月５日　　第１水曜日 　9月15日第3土曜日
10月3日　第１水曜日 　10月20日第3土曜日
11月7日　第１水曜日 　11月17日第3土曜日
12月5日　第１水曜日 　12月15日第3土曜日]]> furendohausu 2011-12-23T15:31:03Z 2011-12-24T00:28:25+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:furendohausu.51746079

塩麹が広まってきています、 でも使い方を間違えるとてもまずいお料理になります。 日々私が使っているポイントをお知らせします。 塩麹はあくまでも素材の旨味を引き出す調味料と思います。 食べたときに塩味が残るほどは使いません、 初心者の方は隠し味程度から...

塩麹レシピ
塩麹が広まってきています、
でも使い方を間違えるとてもまずいお料理になります。
日々私が使っているポイントをお知らせします。

塩麹はあくまでも素材の旨味を引き出す調味料と思います。
食べたときに塩味が残るほどは使いません、

初心者の方は隠し味程度から初めて見てください
少なめにいろいろお料理でためしてください。
例　※お吸い物を作りました。でも味が何か足りないときほんの
　　　　数滴塩麹をたらして見てください
　　　　くりっと味が変わるのが分かれば成功です。
　　※色白の煮物が作りたい時、おだしと塩麹みりんで味付けします。
　　　　ごくごく薄味で煮てください出来上がるときに
　　　　味がよく素材に凍みていますよ
　　※お肉や魚にひたひたに塩麹を漬けてはいけません、
　　　　薄くまぶすだけで旨味とやわらかさだぶるで美味しくなります。

分量どうりに作っても、気温、熟成させる場所により、
塩麹の味は世界に1つしかない家庭の味です。
どうぞ手軽に作れる塩麹で健康に楽しくお料理してください。

ふれんどはうすでは毎日塩麹を使ったお料理を提供しています。
]]> furendohausu 2011-12-15T15:13:28Z 2011-12-16T00:12:56+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:furendohausu.51758450

電子水は水のクラスターがとても小さいお水ですので身体の細胞に入りやすく、健康に良いお水です。 お料理に利用しています。これから電子水の利用方法など勉強して ますます健康に良いお料理を提供いたします。

電子水は水のクラスターがとても小さいお水ですので身体の細胞に入りやすく、健康に良いお水です。
お料理に利用しています。これから電子水の利用方法など勉強して
ますます健康に良いお料理を提供いたします。]]> furendohausu