http://www.okayama-friend.com/ 岡山市中区江並にある自然食のランチが自慢のふれんどはうすのホームページです。長岡式酵素玄米のご飯を毎日提供しています。お米は蒜山の山本さんが育てた有機無農薬米。地元の農家や市場から確かな材料を仕入れてむかしご飯を提供しています ja http://www.okayama-friend.com/archives/51794028.html 幻想的なさくらの画像を送っていただいたのでアップしました furendohausu 2012-04-30T11:06:23+09:00 自然　 ]]> http://www.okayama-friend.com/archives/51792260.html 旬の竹の子を磯辺揚げにしました。 茹でた竹の子を乱切りにします。塩こうじで竹の子を薄味に味付けます。 米粉をまぶし、米粉と小麦粉、青さのり、塩こうじを水で溶き竹の子を190度で揚げました。 醤油麹を添えました。 三点盛りはゴボー、わらび、人参、小松菜の胡麻和... furendohausu 2012-04-24T18:42:19+09:00 醤油麹 茹でた竹の子を乱切りにします。塩こうじで竹の子を薄味に味付けます。
米粉をまぶし、米粉と小麦粉、青さのり、塩こうじを水で溶き竹の子を190度で揚げました。
醤油麹を添えました。

三点盛りはゴボー、わらび、人参、小松菜の胡麻和え、豆サラダは甘酒ドレッシングかけ、ひじきと揚げの煮物。豆腐の味噌汁、長岡式酵素玄米ご飯 ]]> http://www.okayama-friend.com/archives/51790803.html 第三土曜日うたごえ喫茶あります。 アコーディオンに合わせて。懐かしい歌、 思い出の歌をリクエストして大きな声で歌います。 夜7時より9時までどなたでも参加できます。 会費は1000円です。コーヒータイムあります。 ふれんどはうすで、ひと息しませんか。 お... furendohausu 2012-04-21T15:19:29+09:00 うたごえ喫茶 アコーディオンに合わせて。懐かしい歌、
思い出の歌をリクエストして大きな声で歌います。

夜7時より9時までどなたでも参加できます。

会費は1000円です。コーヒータイムあります。

ふれんどはうすで、ひと息しませんか。
お待ちしています。


桧山武雄さん ]]> http://www.okayama-friend.com/archives/51783156.html 5月3日 5月4日 5月5日 臨時休業いたします。よろしくお願いいたします。 furendohausu 2012-04-03T07:24:34+09:00 臨時休業日のお知らせ 5月3日
5月4日
5月5日
臨時休業いたします。よろしくお願いいたします。 ]]> http://www.okayama-friend.com/archives/51783084.html 小さいけど油ののったあなごを岡山中央市場で仕入れてきました。 1本ずつぬめりを取って塩こうじを軽くなじませて素焼きにしました。 はて酢の物にしようか、照り焼きにしようか、煮アナゴもいいな考えました。 わけぎも今旬です、一緒に煮ることにしました。醤油麹減塩... furendohausu 2012-04-02T22:13:45+09:00 塩麹レシピ 1本ずつぬめりを取って塩こうじを軽くなじませて素焼きにしました。


はて酢の物にしようか、照り焼きにしようか、煮アナゴもいいな考えました。
わけぎも今旬です、一緒に煮ることにしました。醤油麹
減塩塩こうじ
酒とみりん、減塩塩こうじ、少し醤油麹入れて煮立たせて、
かんぴょうでくくったアナゴとわけぎをさっっと煮ました。
]]> http://www.okayama-friend.com/archives/51781502.html 麹たっぷりのレシピです。 大根人参を塩こうじの味付けで柔らかく煮ました最後寒天で寄せました。 減塩塩ひしおをのせています。彩りも綺麗でおいしかったです。 左はわけぎと大根の酢の物減塩塩こうじとリンゴ酢の味付けです。 右は塩こうじで煮た切干大根に小松菜を... furendohausu 2012-03-26T23:00:21+09:00 塩麹レシピ

大根人参を塩こうじの味付けで柔らかく煮ました最後寒天で寄せました。
減塩塩ひしおをのせています。彩りも綺麗でおいしかったです。
左はわけぎと大根の酢の物減塩塩こうじとリンゴ酢の味付けです。
右は塩こうじで煮た切干大根に小松菜を和えました

シメジは塩こうじとお酒の炒り煮豆腐にのせて蒸しました。
ねぎと醤油麹をのせていただきました
蒸し野菜に甘酒ドレッシングをかけました
]]> http://www.okayama-friend.com/archives/51713350.html 講師　長岡式酵素健康の会 代表　新井郭之 ４月18日（水曜日）午後２時30分より４時30分まで 酵素玄米ご飯に興味のある方、食事を見直したい方、どなたでも参加できます。 会員の方も自己流になってませんか今一度、正しい炊き方を 勉強いたしましよう。 会費５００... furendohausu 2012-03-26T22:30:10+09:00 長岡式酵素玄米 代表　新井郭之

４月18日（水曜日）午後２時30分より４時30分まで
酵素玄米ご飯に興味のある方、食事を見直したい方、どなたでも参加できます。
会員の方も自己流になってませんか今一度、正しい炊き方を
勉強いたしましよう。
会費５００円　御予約お願いたします。


続きを読む ]]> http://www.okayama-friend.com/archives/51780779.html ふれんどはうすの日替わりランチは麹がたっぷりのヘルシーなランチです。 大根を塩こうじで煮減塩塩ひしおをかけています。 ちくわと白菜は塩こうじとみりんで味付けしています 蒸し野菜にすぐかけて召し上がれます 減塩塩ひしおのお持帰りあります 塩こうじお持ち帰... furendohausu 2012-03-23T20:09:45+09:00 塩麹レシピ

大根を塩こうじで煮減塩塩ひしおをかけています。
ちくわと白菜は塩こうじとみりんで味付けしています
蒸し野菜にすぐかけて召し上がれます
減塩塩ひしおのお持帰りあります


塩こうじお持ち帰りあります
]]> http://www.okayama-friend.com/archives/51780776.html 醤油こうじ作ってみました。こうじが全てを美味しくします。 まろやかな出来上がりです。 ふれんどはうすではこのような麹をたっぷり使用したお料理を提供しています 牛のすじ肉と大根を醤油こうじで煮ました。 牛すじの油もさらりとして胸焼けしないで食べれました。 ... furendohausu 2012-03-23T19:46:55+09:00 塩麹レシピ まろやかな出来上がりです。
ふれんどはうすではこのような麹をたっぷり使用したお料理を提供しています


牛のすじ肉と大根を醤油こうじで煮ました。
牛すじの油もさらりとして胸焼けしないで食べれました。
大根はとても柔らかくしっかりと味がしみて美味しかったです。
ゆで卵は醤油こうじに一晩漬け込みました。
菜の花は減塩塩こうじで和えています。


今日の酢の物はわけぎとちりめんの酢の物です。
わけぎはぬたにはよく利用しますが、酢の物、胡麻和えにもオススメです。
減塩塩こうじとゴマをあわせて胡麻和えにすると、みりんもお砂糖も
使用しないで美味しい胡麻和えになります。


減塩塩こうじお持ち帰りあります。
日替わり弁当500円はお電話注文お願いします。
5個までは当日OKです。 ]]> http://www.okayama-friend.com/archives/51779694.html 俊翔（しゅんと）1歳のお誕生会 減塩塩こうじを使って薄味のお料理に仕上げてみました。 ママとおばあちゃんと一緒に酵素玄米ご飯が大好きです。 鯛は減塩塩こうじで味付けしています南京饅頭あんかけ大根共煮減塩塩こうじで味付けしていますゆり根の塩こうじ蒸しサラダ、... furendohausu 2012-03-18T21:16:09+09:00 塩麹レシピ 減塩塩こうじを使って薄味のお料理に仕上げてみました。

ママとおばあちゃんと一緒に

酵素玄米ご飯が大好きです。
鯛は減塩塩こうじで味付けしています
南京饅頭あんかけ
大根共煮減塩塩こうじで味付けしています
ゆり根の塩こうじ蒸しサラダ、イチゴの甘酒かけ、
焼きなすのずんだ和え減塩塩こうじで味付けしています
]]> http://www.okayama-friend.com/archives/51776861.html 太刀魚の南蛮漬け、太刀魚に塩麹をまぶし片栗をつけて揚げました。 野菜たっぷり盛り付けています。 ※塩分制限のある方は減塩塩こうじで下味を付けて下さい。 　　旨味を引き出して素材の味で美味しく召し上がれます 切干大根入り厚焼き玉子、減塩塩こうじで合えた蒸し... furendohausu 2012-03-05T21:41:54+09:00 塩麹レシピ 野菜たっぷり盛り付けています。
※塩分制限のある方は減塩塩こうじで下味を付けて下さい。
　　旨味を引き出して素材の味で美味しく召し上がれます

切干大根入り厚焼き玉子、減塩塩こうじで合えた蒸し野菜添え
切干だいこんを塩こうじとみりんで薄味に煮た物の展開おかずの一つです

塩こうじ漬豆腐の展開レシピ
塩麹付け豆腐、玉子、菜の花をあげに入れた袋詰め
海老を塩麹に漬けてすりつぶしレンコンのはさみ揚げにしました


]]> http://www.okayama-friend.com/archives/51776856.html 減塩塩こうじ作ってみました。甘い塩こうじができました。 老人食、幼児食におすすめします. 塩分制限のある方は、下味に減塩塩こうじをオススメします。 素材の旨味で美味しく召し上がれます。 減塩塩こうじの作り方 材料 麹　　６５０ｇ　（生麹が、おすすめ。） ... furendohausu 2012-03-05T21:16:17+09:00 塩麹レシピ 老人食、幼児食におすすめします.
塩分制限のある方は、下味に減塩塩こうじをオススメします。
素材の旨味で美味しく召し上がれます。


減塩塩こうじの作り方
材料
麹　　６５０ｇ　（生麹が、おすすめ。）
塩　　50g　
水　　650CCぐらい (麹が、ひたひたになる分量。)
作り方
　塩と麹をよく混ぜて水を入れ、
保温器で6時間以上ふたをしないで加温する。
おかゆのようになれば出来上がりです。
現在1２時間に挑戦しています。甘さが増しました。
※途中水が少なくなっていれば水を加えます
　加温するので水分に注意してください。
※塩分制限の方も漬け込む料理にご利用できます

※そのまま茹でた野菜にドレッシングとして利用。





ケチャップと減塩塩こうじをまぜて美味しいソースができました。
アイデァで色々なソースを作ってみてください。

]]> http://www.okayama-friend.com/archives/51771537.html 岡山ふれあいセンターで塩こうじの作り方と使い方の基礎を勉強しました。 furendohausu 2012-02-10T23:35:55+09:00


続きを読む ]]> http://www.okayama-friend.com/archives/51768509.html 20人ほど兄弟、孫達で食事をしました。 ゴマ豆腐、ひじき蓮根、酢の物、お刺身、（カンパチ、鯛）煮物、焼き物、 フルーツ、かぶら蒸し、鯛そーめん、黒むしおこわ、 煮物は（切干大根揚げの袋詰め、蓮根、イカの道明寺詰煮 椎茸うま煮、梅人参、ゴボー胡麻和え、菜... furendohausu 2012-01-29T10:06:37+09:00 塩麹レシピ

ゴマ豆腐、ひじき蓮根、酢の物、お刺身、（カンパチ、鯛）煮物、焼き物、
フルーツ、かぶら蒸し、鯛そーめん、黒むしおこわ、


煮物は（切干大根揚げの袋詰め、蓮根、イカの道明寺詰煮
椎茸うま煮、梅人参、ゴボー胡麻和え、菜の花辛し和え、昆布うま煮、小かぶら塩こうじで白煮）


焼き物（太刀魚塩こうじ豆腐詰め焼、）
野菜の塩こうじオイル焼
（南京、エリンギ、里芋、人参、ブロッコリー、サツマイモ）
ジャガイモ明太子マヨあえ
茹でカリフラワーカレー味
トマト

皆ほとんど（飲む人以外）完食、嬉しかったです。又お食事会しましょう。

※夜のお食事会、御予約受け付けています。 ]]> http://www.okayama-friend.com/archives/51766624.html 白ねぎと塩こうじ、チーズをあげにつめて焼きました。 もっちりとねぎの甘味が絶品です。 黒豆の五目煮 ねぎとチーズの袋詰め きらずあえ ほーれんそうと切干大根の胡麻和え お味噌汁 酵素玄米ご飯 furendohausu 2012-01-20T20:18:00+09:00 塩麹レシピ もっちりとねぎの甘味が絶品です。




黒豆の五目煮
ねぎとチーズの袋詰め
きらずあえ
ほーれんそうと切干大根の胡麻和え
お味噌汁
酵素玄米ご飯

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