岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす

岡山市中区江並にある懐かしい自然食日替わりランチのお店「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはんと野菜の重ね煮、麹 (手作りの塩麹、醤油麹、甘酒)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。ただいまは予約制の日替わりお弁当700円のみ20食限定で提供しています。

いわし蒲焼

手作りモズク豆腐

モズク豆腐

材料
お豆腐屋さんの豆乳500ml
にがり25ml
モズク 適量
作り方
豆乳ににがりを入れ少しかくはんするとトロリとなります。
その中へもずくをいれ小さな小鉢にいれ5分蒸したら出来上がりです。
今日は生姜あんを作ってかけました。
モズク豆腐、いわし蒲焼
いわし蒲焼
モズク豆腐
大根、揚げのゴマ酢和え
なす田楽
炊き合わせ
板麩と重ね煮お味噌汁
長岡式酵素玄米ごはん

いわし蒲焼ランチ

いわし蒲焼

いわし蒲焼
ひじき煮
中華風味のぴりから五目豆
おからサラダ
きゅうりのぬか漬(塩麹のぬか床)
味噌汁(重ね煮)
長岡式酵素玄米ごはん


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