麹の料理教室 長岡式酵素玄米ご飯 ふれんどはうす

岡山市中区江並にある「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはんの販売、日替わり弁当、麹 (手作りの塩麹、醤油麹、甘酒 ごまだし麹 納豆麹) 予約制の販売いたしています。ご連絡はお電話でお願いいたします お弁当値段物価高騰により値上げいたしました。日替わりお弁当 800円

ごまだし麹

12月はカレンダー通りの営業いたします。

最近のお弁当を載せました。なかなかメニューを考えるアイデアさっとできなくなってきました。
飽きないお弁当にしたく毎日違うおかずを考えています。
お客様も毎日の方が半数以上おられるので頑張って考えます。
予約の方プラス5名なので当日の方は早めにご連絡ください。

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イートインスペース作りました。

コロナも少なくなり緊急事態宣言も解除になりました。
当店もイートインスペースを11月よりお弁当予約の方に限り食べていただけるスペースを作りました。寒くなり温かいおへやでお召し上がりできます。また色々お話できることを楽しみにしています。


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5月6日木曜日の酵素玄米ご飯弁当

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竹の子(鰹のおかか煮)(ごぼう、大根、、人参)はごまだし麹煮、フキは煮びたし、こごみごまだし麹にマヨネーズとごま油を混ぜたソースをかけました。
トマトは塩こうじ、オリーブオイルとこめ油半々、ローリエを入れ一晩漬けこんでいます。
鶏の胆煮甘めに煮ています。(必ずきちんと血抜きしましょう)

鯖の味噌焼9月13日

鯖の味噌焼

鯖のみそ焼き(キャベツとシメジ、ブロッコリー煮びたし)
かんぴょうと干し海老の塩麹煮
きゅうりの酢の物
長いも豆腐
ごぼう、インゲン、人参、蒸し煮を「ごまだし麹」で和えました。
お味噌汁
長岡式酵素玄米ご飯
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