＜材料＞４人分むかご１００ｇ、鶏のささみ好きなだけ、玉ねぎ４分の１個、にんじん２分の１本、長芋８ｃｍくらい、シメジ、えのき適量、キャベツ２枚、ごま油、酒、オイスターソース、豆板醤
＜作り方＞
１．むかごを洗って５分ゆで、その他の野菜は食べやすい大きさに切っておく。
２．ささみを塩麹大さじ１酒大さじ３につけておく弱火で蒸し焼きする
３．フライパンにごま油を敷いて、たまねぎがしんなりするまで炒める。
４．ささみを入れて軽く焼き色がついたら、にんじん・ながいも、
エノキ、シメジを入れる。
５．最後にキャベツを入れ、酒・オイスターソース・豆板醤で調味。
※鶏肉の変わりに高野豆腐、油揚げでも美味しいかも
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