岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす

岡山市中区江並にある懐かしい自然食日替わりランチのお店「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはんと野菜の重ね煮、麹 (手作りの塩麹、醤油麹、甘酒)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。

冬瓜

長岡式酵素玄米ご飯日替わりランチ

ある日のランチ筑前煮、手作り豆腐他
ランチ3
野菜の春巻き、重ね煮となんきんで作りました
ランチ4

冬瓜と手羽肉、きくらげ、トマト。たまご、生姜たっぷりの塩麹味の薬膳スープです
いかとなすといんげんの煮物 黒豆五目豆、そうめん瓜のポン酢和え
冬瓜スープ冬瓜ときくらげスープ

7月料理教室

今月は冬瓜、ゴーヤを使ったレシピです。
7月料理教室

冬瓜の皮は塩麹と胡麻油の塩炒め
冬瓜はこぶとかつお出汁に薄口醤油とみりん、塩で薄味の下煮を利用したレシピです。
ゴーヤは肉詰めと生姜の酢のもの
カボチャはとろけるチーズにのせて焼きました。
生姜ご飯です
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