塩麴 : かつこさんの麹レシピ

2021年07月18日13:00

日替わりお弁当

暑い日が続いています。皆様食欲はありますか？ふれんどはうすでは同じ食材でも味を変えたり、調理法を変えたり日々飽きの来ないお料理を考えています。塩こうじは煮物にも利用します。野菜炒めにも使ってみて下さい。どんな料理にも合いますよ試してください。
今週のお弁当を載せています。
日替わりのみの長岡式酵素玄米ご飯のお弁当です。前日までにご予約下さい。なお当日は５個だけ予約以外に作っています。当日早めのお電話で取り置きしています。

タグ：: 長岡式酵素玄米ごはん; 重ね煮; 塩麴

furendohausu

2021年06月27日18:21

６月２２日から２５日の長岡式酵素玄米ご飯のお弁当

塩麴豆腐の肉巻き、小松菜の煮びたし、ナスみそ田楽、きゅうりの酢の物

トマト味のポトフ、アミ大根、あげきゅうりの酢の物、

玉子入り揚げの袋煮、なんきん煮、具だくさんおから、トマトサラダ、焼きなす、
蛇腹きゅうりのお漬物

鶏の胸肉塩こうじ唐揚げラタツゥユ添え、大豆と昆布の煮物、ピーマンジャコ

＃ふれんどはうす
#長岡式酵素玄米ごはんお弁当
＃塩こうじ
＃醤油麹
＃納豆麹
＃ごまだし麹

タグ：: 長岡式酵素玄米ご飯; 塩麴

furendohausu

2021年05月07日13:04

５月７日金曜日日替わり酵素玄米ご飯お弁当

今日はキノコのキッシュ
トマト塩こうじオイル漬け
木の芽和え
わらびの煮びたし
ちくわの天ぷら
だいこんの酢の物

タグ：: 酵素玄米ご飯; 塩麴

furendohausu

2021年05月07日07:34

５月６日木曜日の酵素玄米ご飯弁当

竹の子（鰹のおかか煮）（ごぼう、大根、、人参）はごまだし麹煮、フキは煮びたし、こごみごまだし麹にマヨネーズとごま油を混ぜたソースをかけました。
トマトは塩こうじ、オリーブオイルとこめ油半々、ローリエを入れ一晩漬けこんでいます。
鶏の胆煮甘めに煮ています。（必ずきちんと血抜きしましょう）

タグ：: 長岡式酵素玄米ご飯; 塩麴; ごまだし麹

furendohausu

2019年02月01日20:51

1月料理教室

1月料理教室は大根の効能、大根丸ごとレシピです。
蒸したり塩もみしたり色々作ってみました。
大根グラタン、大根のみそ煮込み、干し柿入り酢の物、大根葉の漬物、
菊菜と塩もみ大根の白和え、けんちん汁、プラス小豆がゆ、炒り大豆ご飯
キャベツと炒り大豆のポトフ、簡単にできるレシピを盛りだくさん紹介しました。
家のお料理は季節のお野菜を色々メニューを変えて作れば毎日日替わりご飯ができ飽きも来なくて家族から喜んでもらえます。

タグ：: 大根; 入り大豆; 塩麴

furendohausu