料理教室 : かつこさんの麹レシピ

2014年11月16日10:46

11月の料理教室

これからの季節はあったかお鍋、おでんなど体があったまる物がほしいですね。
麹を使ったお鍋は簡単で体にやさしく免疫力アップします。
塩麹を入れて大根を煮ると早く柔らかくそしてうまみもアップ、煮物には塩麹は欠かせません。
今月はゴマだし麹をつくって使い方のお話とゴボーと人参の蒸し煮ゴマだし麹は隠し味で和えものに
ゴマだし麹と塩麹とお水だけのおでんです。今まで食べたことのない美味しい
おでんだとつゆまできれいにいただきました。
今月のメニューは
ゴマだし麹の作り方「麹をふっくらできたてに近づける一工夫で美味しく出来ます」
塩麹入りかぶら蒸し、
塩麹と甘酒、オリーブ油のドレッシングの「みず菜と柿のサラダ」
ゴマだし麹のおでん、
長岡式酵素玄米ご飯

11月料理教室

タグ：: ゴマだし麹; 塩麹; 料理教室

2014年09月20日21:40

9月の料理教室

今日はふれんど定例の料理教室でした。
塩麹玉ねぎソース作り方→ヘルシーなホワイトソース作り方→きのこの重ね煮を使って簡単にクリームシチュー
なすグラタン、を作りました。玉ねぎ、人参、レンコン、の重ね煮できゅうりを足して梅肉サラダ、サトイモを蒸して重ね煮を入れた焼きコロッケ、今日は塩麹を練り込んだ食パンです。もちもちと美味しかったと皆さん
9月料理教室

タグ：: 料理教室

2014年06月06日06:17

麹を使った料理教室

なちゅらる生活宣言｢塩麹｣アンケート集約
参加者１５人全てから回答あり

１．この講座は、何で知りましたか？（1人複数回答）

　１）公民館だより　　　　12人
　２）ちらし　　　　　　　 2人
　３）知人から　2人
　４）その他　　　　　　　 0人

２．講座内容にあなたの知りたい内容が含まれていましたか？

　１）よく含まれていた　　　　14人
　２）多少含まれていた　　　　 1人
　３）含まれていなかった　　　 0人

３．講師はふさわしかったですか？

　１）たいへんふさわしかった　　　　　15人
　２）まあまあふさわしかった　　　　　 0人
　３）あまりふさわしくなかった 0人
　４）ふさわしくなかった 0人

４．今回の講座でもっと聞きたいと思ったこと・疑問に思ったことがあれば教えて下さい。

　・大変奥の深いものと思っております。少しずつ勉強したいと思っております。
　・塩麹+甘酢+トマト　　　とてもおいしかったです。
　・しょうゆ麹+米酢+ゴマ+はちみつ+しょうがとてもおいしかったです。
　・たくさんの食材だったので、迷ってというか覚えきれない。
　・自然食についてもっと聞きたい。
　・魚、貝も大変好きなので、アレンジの仕方にも興味がありました。
　　野菜が本当においしく　優しい味がして、感動でした。
　　様々な料理に使えるという魅力と、体にうれしい味、
　　我が家のレギュラー調味料にしたいと思います。
　・塩麹・しょうゆ麹を使ってのソース類、ドレッシング作りなどバリエーションをもっと学びたいです。
　　パスタソースも教えていただきたいです。
　・今日はとても良い講座を受けさせて頂き、有難うございました。
　　もう一度機会が有ればいいなと思ったしだいです。
　・娘は塩麹に興味があり使っています。
　　私は全然使っていませんでしたがすごくおいしいのでこれから勉強します。
　・いろんな事を、ていねいに教えてもらってよかったです。

　　皆さん熱心に勉強してくださりありがとうございました。

　　

タグ：: 料理教室

2013年07月21日15:23

7月の料理教室

7月の料理教室メニュー
雑穀の重ね煮サラダ寿司
冬瓜海老のあんかけ
里芋と重ね煮の袋詰め揚げ焼
生姜ちりめん
ごま風味きゅうり酢の物

お知らせ
8月はお料理教室はお休みです。
次回は9月21日土曜日　　
時間　10時30分～13時ごろ
会費2000円
場所「ふれんどはうす」
講師　高田克子

タグ：: 料理教室; 重ね煮

2013年07月14日13:48

重ね煮の雑穀のサラダライス

今日は久々出かける用事も無くゆっくりしています。
お昼ごはんは何を食べようか、そうだ20日の料理教室の試作を作って見ました。
美味しくできたのでレシピ完成させます。お楽しみに

重ね煮のサラダライス

土鍋で重ね煮します。美味しいですよ
土鍋で重ね煮ごはん

場所　ふれんどはうす
時間　10時30分～13時
連絡先　ＴＥＬ０８６－２７７－１９９９（高田）
会費　　2000円
20日（土曜日）のお料理教室あと3名様キャンセルが出たので受付けできます。
暑い時こそ、きちんとお食事しましょう。

タグ：: 重ね煮; 料理教室