麹のホワイトソース
材料
牛乳（豆乳） 2カップ 小麦粉 40ｇ だし麹 10ｇ 塩麹 25ｇ
作り方
4つの材料を鍋に入れて、とろみがつくまで弱火で5〜10分程度煮込む
簡単エビとじゃがいものグラタン
材料
むきエビ１５０g ジャガイモ中２個 重ね煮 オリーブオイル大さじ 塩麹適量
こしょう適量 パン粉適量 ピザ用チーズ 適量 麹のホワイトソース適量
作り方
１ むきエビは背ワタを取って片栗で汚れを落とし塩麹をまぶしておく。
2、ジャガイモは塩麹をまぶして蒸しておく
3、エビをオリーブオイルで炒め、重ね煮、じゃがいもを入れこしょうで薄味に味付けしておく。
4、グラタン皿に炒めた具を入れ、麹のホワイトソース、チーズ、パン粉をのせて、
200度のオーブンで焼き色が付くまで10分〜15分位焼く、
減塩塩麹トマトをつかったサラダ
醤油麹を味付けにした野菜炒め
塩麹や醤油麹の使い方を勉強しました。
材料
牛乳（豆乳） 2カップ 小麦粉 40ｇ だし麹 10ｇ 塩麹 25ｇ
作り方
4つの材料を鍋に入れて、とろみがつくまで弱火で5〜10分程度煮込む
簡単エビとじゃがいものグラタン
材料
むきエビ１５０g ジャガイモ中２個 重ね煮 オリーブオイル大さじ 塩麹適量
こしょう適量 パン粉適量 ピザ用チーズ 適量 麹のホワイトソース適量
作り方
１ むきエビは背ワタを取って片栗で汚れを落とし塩麹をまぶしておく。
2、ジャガイモは塩麹をまぶして蒸しておく
3、エビをオリーブオイルで炒め、重ね煮、じゃがいもを入れこしょうで薄味に味付けしておく。
4、グラタン皿に炒めた具を入れ、麹のホワイトソース、チーズ、パン粉をのせて、
200度のオーブンで焼き色が付くまで10分〜15分位焼く、
減塩塩麹トマトをつかったサラダ
醤油麹を味付けにした野菜炒め
塩麹や醤油麹の使い方を勉強しました。
