岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす

岡山市中区江並にある懐かしい自然食日替わりランチのお店「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはんと野菜の重ね煮、麹 (手作りの塩麹、醤油麹、甘酒)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。ただいまは予約制の日替わりお弁当700円のみ20食限定で提供しています。

焼きなす

焼き鯵の甘酢漬け、8月24日

岡山の家庭的な自然食ランチの食堂ふれんどはうすのご飯
子あじの素焼き甘酢漬8月24日
メニュー
小あじ素焼き甘酢漬け、大根サラダ、コーンかき揚げ、大学芋
ワンプレートに盛り付けました。
あらめ、いり大豆、玉ねぎ、人参、炒め煮
焼きシメジ、モロヘイヤ煮びたし
焼きなすの白味噌のお味噌汁
長岡式酵素玄米ご飯

オーブンで焼きなす

オーブンで焼きなす
作り方
1、なすのへたの周りに切り目をいれます
2、へたの少し下から切り目を入れてゆきます。細く入れたほうが茶せんのよう  にきれいに仕上がります。切り落とさないのがコツです。
3、サラダオイルをなすに塗り約250度で15分焼きます
  焼きあがたなすを、冷水にいれ冷えたら、よく絞っておく。
4、つゆ(醤油大さじ4、出し100cc、酒大さじ2)につけ、
  みょうがを添ました。
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